البصل الأحمر Red onion

البصل الأحمر بيتميّز بقشرته الورقية الحمرا المايلة للبنفسجي ولبّه المقرمش ذو الطعم الحريف الخفيف اللي بيبقى أحلى وأهدى لما يتطبخ. وهو نيّء بيبقى اختيار طبيعي بلونه وطعمته الخفيفة للسلطة الطازة والسندوتشات والتزيين، ولما يتطبخ بيدّي للأكل لون غني وطعم بصل كامل ودافي. وباعتباره صنف قصير النهار من المحاصيل الشتوية، فهو مناسب تمامًا لخطوط العرض المنخفضة في مصر، حيث بيكوّن البصلات بانتظام طول الشتاء المعتدل وبينضج لبصلات صلبة وقشرتها كويسة.

طريقة الزراعة

البصل من المحاصيل الشتوية، وفي مصر اللي بتقع على خط عرض منخفض (حوالي 22-31 شمالًا) لازم نستخدم الأصناف قصيرة النهار، لأن تكوين البصلات هنا بيتحفّز عند حوالي 11-12 ساعة ضوء بس؛ أما الأصناف الطويلة النهار المعتدلة فهتطلّع ورق ومتكوّنش بصلات أبدًا. الطريقة العملية في مصر إنك تزرع البذور في مشتل في الخريف، من منتصف سبتمبر لمنتصف أكتوبر، وبعدين تشتل الشتلات اللي بقت في سُمك القلم حوالي منتصف نوفمبر، يعني بعد الزراعة بحوالي 30-35 يوم (وممكن لحد 6-8 أسابيع). فترة تجهيز الشتلات في المشتل من الزراعة للشتل بتاخد حوالي 30-35 يوم، والبادرات عادة بتطلع خلال حوالي 2-3 أسابيع (15-25 يوم) عند درجة حرارة تربة مثالية للإنبات بين 15-25 درجة مئوية. ولو بتبدأ من البذرة، ازرعها على عمق حوالي 1.3 سم (من 0.6 لـ 1.3 سم في الزراعة المباشرة بالخارج، وحوالي 1.9 سم لو بتبدأها في الداخل). اختار مكان في شمس كاملة، لأن البصل محتاج الشمس الكاملة عشان ينمو أحسن نمو. ازرع الشتلات على عمق حوالي 5 سم، وسيب مسافة نهائية في الخط 7.6-10 سم بين النباتات في صفوف المسافة بينها 20-46 سم؛ المسافة الأوسع في الخط لحد حوالي 15 سم بتدّي بصلات أكبر، والمسافة الأضيق بتدّي بصلات أصغر. في الدلتا الأبرد التزم بفترة الشتل من أكتوبر لنوفمبر، وفي صعيد مصر الأدفأ نفس شتل منتصف نوفمبر بينجح لكن متأخّرش الزراعة لآخر الخريف، عشان تكوين البصلات ميتزامنش مع ارتفاع الحرارة.

التسميد

اهدف لتربة درجة حموضتها بين 6.0 و7.0 وغنية بالمادة العضوية. قبل الزراعة، قلّب السماد في أعلى حوالي 15 سم من التربة، وحُط الفوسفور والبوتاسيوم حسب تحليل التربة. وخلال فترة النمو الخضري في الشتاء، ضيف سماد نيتروجيني على دفعات جانبية عشان يدعم نمو الورق. والمهم جدًا إنك توقف النيتروجين بمجرد ما يبدأ تكوين البصلات في آخر الشتاء، لأن زيادة النيتروجين بتأخّر نضج البصلات وبتطلّع بصلات أطرى. والبصل حسّاس لملوحة التربة، وهي مشكلة حقيقية في أجزاء من الدلتا، فاحرص على مية ري كويسة ومصاطب جيّدة الصرف مع برنامج التسميد.

العناية

خلّي التربة رطبة باستمرار قريبة من السعة الحقلية، بتوفير حوالي 2.5 سم مية في الأسبوع وترطيب لعمق حوالي 30 سم؛ والاحتياج الكلي للموسم حوالي 350-550 مم. والمحصول بيبقى أكثر حساسية لنقص المية عند الشتل وأثناء تضخّم البصلات، حوالي 60 يوم بعد الشتل. وبمجرد ما توصل البصلات لحجمها الكامل ويبدأ الورق يقع، بطّل ري. خفّف أي بصل مزروع زراعة مباشرة لمسافة 7.6-10 سم قبل ما النباتات تزدحم على بعض أو تبدأ تكوّن بصلات. خلّي بالك من الآفات الشائعة زي تربس البصل ودودة البصل (ذبابة البصل)، ومن الأمراض زي عفن الرقبة والعفن القاعدي وعفن الفيوزاريوم والجذر الوردي والبياض الزغبي والتبقع الأرجواني والعفن الأبيض؛ وتجنّب زيادة النيتروجين والدورة الزراعية الاتنين بيساعدوا في تقليل ضغط الأمراض. البصلات بتتكوّن خلال الشتاء البارد وبتتضخّم مع زيادة طول النهار في آخر الشتاء وأول الربيع. والحصاد بيكون من حوالي مارس لمايو، لما حوالي نص الورق يكون وقع ونشف، والرقاب بقت طرية، وتكوّنت قشرة خارجية ورقية.