الكزبرة coriander

الكزبرة عشب مزدوج الفائدة محبوب في كل مطبخ مصري؛ أوراقها الخضراء الريشية لها رائحة منعشة تشبه الحمضيات تُضفي نكهة رائعة على الشوربة والطعمية والملوخية والسلطات، أما بذورها الناضجة فتعطي توابل دافئة وحلوة قليلاً للمخللات والطواجن. وهي نبات حولي شتوي سريع النمو يمنحك الورق والبذور من زراعة واحدة.

طريقة الزراعة

للكزبرة جذر وتدي طويل ولا تتحمل الشتل، لذلك تُزرع دائماً مباشرة في مكانها الدائم. ازرع البذرة على عمق حوالي 1.3 سم، واترك بين الخطوط مسافة لا تقل عن 38 سم. كل "بذرة" كزبرة هي في الحقيقة ثمرة بداخلها بذرتان، والإنبات بطيء ويستغرق نحو 2-3 أسابيع. لمحصول الورق خفّف الشتلات إلى نحو 5 سم بين النبتة والأخرى، ولإنتاج البذور إلى 20-30 سم. وتنمو أفضل في شمس كاملة وتربة جيدة الصرف، لكنها تتحمل ظلاً خفيفاً جداً.

التسميد

بما أن الكزبرة تُزرع أساساً من أجل أوراقها فهي تفضّل النيتروجين. أضف نحو ربع كوب من سماد نيتروجيني مثل 21-0-0 لكل حوالي 2.3 متر مربع، مرة أو مرتين خلال موسم النمو لتبقى الأوراق غضّة وكثيفة.

العناية

حافظ على رطوبة التربة بانتظام طوال الموسم واسقِها بانتظام أثناء فترة التأسيس، وبعد أن تثبت النباتات تحتاج ماءً قليلاً، مع تقليل الري كلما اقترب البذر من النضج وتجنّب التشبع بالماء. النبات سليم في الغالب، لكن انتبه من المنّ والبزاق على الشتلات والأمراض الفطرية في الزراعات المتكدسة. اقطف الأوراق بطريقة القطف المتجدد عندما يصل ارتفاع النبات إلى 10-15 سم، قبل أن يدفعها الجو الحار للإزهار المبكر.