بذور البقدونس 25 جرام

البقدونس (Petroselinum crispum) هو رفيق المطبخ الأخضر الأكثر اعتماداً عليه، يتميّز برائحته النظيفة المنعشة ونكهته العشبية الحادة قليلاً. أوراقه الخضراء الغامقة الدقيقة التقسيم تضيف اللون والانتعاش إلى السلطات والشوربة واليخنات والتبولة، وتصلح للتزيين فوق أي طبق. وهو من أساسيات المطبخ المصري والمتوسطي، ينمو بسهولة في أرض الحديقة كما في أصيص على حافة نافذة مشمسة، ليمنحك أوراقاً طازجة تقطفها وقت حاجتك.

طريقة الزراعة

ازرع البذور على عمق نحو 1 سم، غطّها برفق وحافظ على رطوبة السطح. الإنبات بطيء ويستغرق عادة من 14 إلى 30 يوماً عند حرارة تربة حوالي 18-21 °م، لذا يُنصح بنقع البذور في ماء دافئ حتى 24 ساعة قبل الزراعة لتسريع الإنبات. اختر مكاناً في شمس كاملة أو ظل جزئي بنحو 6-8 ساعات ضوء يومياً. خفّف الشتلات عند بلوغها 5-8 سم، مع ترك مسافة 15-30 سم بين النباتات.

التسميد

في أحواض الحديقة، أضف سماداً بنسبة 5-10-5 مرة أو مرتين خلال موسم النمو، أو أضف الكمبوست حول النبات حسب الحاجة. أما نباتات الأصص فتستفيد من سماد سائل بنصف التركيز المدوّن كل 3-4 أسابيع في الهواء الطلق، أو كل 4-6 أسابيع عند الزراعة داخل المنزل.

العناية

حافظ على تربة رطبة بانتظام دون تشبّع بالماء، مع الري بعمق مرة أسبوعياً على الأقل وعدم ترك النبات يجف تماماً. راقب حشرة المنّ، وهي الآفة الأكثر شيوعاً، إضافة إلى يرقات الفراشة أحياناً، وامنع تبقّع الأوراق السبتوري بتعاقب المحاصيل ونظافة الحديقة. تصبح الأوراق جاهزة بعد نحو 70-90 يوماً من الزراعة عندما تحمل السيقان ثلاثة أجزاء على الأقل. اقطف الأوراق الخارجية أولاً واترك القلب لاستمرار الإنتاج. أفضل زراعة في مصر هي الخريف والشتاء؛ تجنّب الزراعة من مايو إلى أغسطس بسبب الحرارة.