بذور البنجر الأحمر (Red Beetroot Seeds)

البنجر الأحمر (Beta vulgaris) هو بنجر المائدة الكلاسيكي المعروف بجذوره الناعمة ذات اللون القرمزي الغامق ونكهته الحلوة الترابية. لُبّه الطري يُشوى أو يُسلق أو يُبشر في السلطات، كما يمكن طهي أوراقه الصغيرة مثل السلق. ومن أصنافه التراثية التي ازدهرت في مصر منذ زمن 'كروسبي المصري' (ينضج خلال 55-60 يوماً تقريباً) و'فلات أوف إيجيبت'. لاحظ أنه بنجر مائدة وليس بنجر السكر الصناعي.

طريقة الزراعة

البنجر محصول للموسم البارد، لذا ازرعه في النافذة الباردة في مصر من أواخر سبتمبر/أكتوبر حتى فبراير-مارس. ضع كتل البذور الفلّينية على عمق 1.3-2.5 سم في مكان مشمس ومفتوح. يستغرق الإنبات نحو 7-14 يوماً، واستهدف تربة بحرارة 13-24 م، فالتربة فوق 27 م تقلل الإنبات والحرارة فوق 20 م تحفّز الإزهار المبكر. كل كتلة تعطي عدة شتلات، لذا خفّفها مبكراً إلى 7.6-10 سم بين النباتات و30-46 سم بين الصفوف.

التسميد

البنجر متوسط إلى كثير الاحتياج للتغذية. أضف تسميداً جانبياً بسماد نيتروجيني (21-0-0) بعد نحو ستة أسابيع من الإنبات لدعم نمو الجذور بثبات. واحرص على توافر البورون الكافي لسلامة الجذور، فنقصه يسبب بقعاً داخلية سوداء غائرة، لكن لا تضع سماد البورون مباشرة أسفل البذرة لأنه قد يحرق الشتلات بشدة.

العناية

اروِ بانتظام وتجانس، خصوصاً خلال الأسابيع الستة الأولى من التأسيس، ويُفضّل الري بالتنقيط. تجنّب الجفاف لأنه يسبب الإزهار المبكر، وتجنّب الإفراط في الماء لأنه يشجع الأوراق على حساب الجذور. راقب صانعة أنفاق أوراق البنجر وخنافس البراغيث وتبقّع الأوراق وأعفان الجذور والبياض الزغبي. احصد بعد نحو 50-80 يوماً من الزراعة عندما يبلغ قطر الجذر 4-7 سم؛ فالجذور الأكبر تصير خشبية.