بذور البصل الأخضر (Green Onion Seeds)

البصل الأخضر من أسرع وأطيب محاصيل المطبخ — ساق بيضاء رفيعة تعلوها أوراق خضراء مجوّفة، وطعم بصلي معتدل ألطف من البصلة الناضجة. لأنه يُحصد صغيرًا فهو يعطي قرمشة طازجة ورائحة منعشة بدل اللذعة الحادة للبصل المخزّن، وده اللي بيخليه الإضافة المفضّلة فوق السلطة والبيض والشوربة والأكلات المصرية زي الفول والكشري. بنأكل الساق البيضاء والورق الأخضر مع بعض فمفيش حاجة بتتهدر، ولأنه من فصيلة البصل قصير النهار المناسب لخط عرض مصر، بيتأقلم بسهولة في حوض مشمس أو أصيص على البلكونة.

طريقة الزراعة

البصل محصول شتوي يحب الجو البارد، وعشان كده الطريقة العملية في مصر هي الزراعة في مشتل في الخريف — ازرع في المشتل من منتصف سبتمبر لمنتصف أكتوبر، وبعدين انقل الشتلات لما توصل لسُمك القلم حوالي منتصف نوفمبر، يعني تقريبًا بعد 30-35 يوم من الزراعة (وممكن توصل لـ 6-8 أسابيع في بعض الأنظمة). ولأن مصر على خط عرض منخفض، اختار الأصناف قصيرة النهار (أصناف الجيزة وما شابهها) اللي بتكوّن البصلة عند طول نهار حوالي 11-12 ساعة بس؛ أما أصناف المناطق المعتدلة طويلة النهار فهتطلّع ورق من غير بصل. ازرع البذرة على عمق حوالي 0.6-1.3 سم في الزراعة المباشرة في الأرض، أو حوالي 1.9 سم لو بتبدأ الزراعة داخل البيت. أنسب حرارة تربة للإنبات هي 15-25 درجة مئوية، والبادرات بتطلع عادة خلال حوالي 2-3 أسابيع (15-25 يوم حسب دفء التربة). اغرس الشتلات على عمق حوالي 5 سم بمسافة 7.6-10 سم بين النباتات في صفوف تبعد عن بعض 20-46 سم؛ المسافة الضيقة بتخلّي الساق رفيعة، والواسعة بتكبّر البصلة. واديله شمس كاملة عشان أقوى نمو.

التسميد

اهدف لتربة غنية بالمادة العضوية ودرجة حموضة بين 6.0 و7.0. قلّب السماد في أعلى 15 سم تقريبًا من التربة، وضيف الفوسفور والبوتاسيوم قبل الزراعة حسب تحليل التربة. ومع نمو النبات خلال الشتاء البارد، أضف النيتروجين كتسميد جانبي في فترة النمو الخضري — مثلًا جرعة نيتروجين محسوبة في منتصف الموسم وتانية بعدها، أو اليوريا مرة أو مرتين على مدار الموسم. أوقف النيتروجين بمجرد ما تبدأ البصلة في التكوّن في أواخر الشتاء، لأن زيادة النيتروجين بتأخّر نضج البصلة وممكن تسيبها طرية.

العناية

خلّي التربة رطبة باستمرار قريبة من السعة الحقلية، واديها حوالي 2.5 سم مياه في الأسبوع مع ترطيب لعمق حوالي 30 سم؛ على مدار الموسم البصل بيحتاج حوالي 350-550 مم مياه. وهو أكتر ما يكون حسّاس للجفاف وقت نقل الشتلات وأثناء تضخّم البصلة (حوالي 60 يوم بعد الشتل)، فما تسيبهوش عطشان في الفترة دي. والبصل حسّاس لملوحة التربة، وهي مشكلة فعلية في بعض مناطق الدلتا، فاستخدم مياه ري كويسة وأحواض جيدة الصرف. خفّف النباتات المزروعة مباشرة لمسافة 7.6-10 سم قبل ما تتزاحم أو تبدأ تكوّن البصلة. وانتبه لتربس البصل ودودة البصل (ذبابة البصل)، ولأمراض زي عفن الرقبة والعفن القاعدي/الفيوزاريوم والجذر الوردي والبياض الزغبي والتبقّع الأرجواني والعفن الأبيض؛ وتجنّب زيادة النيتروجين ودوّر المحاصيل عشان تقلّل الأمراض. ولو سيبت بعض النباتات تكبّر لبصل، أوقف الري لما يوصل لحجمه الكامل وتبدأ القمم تقع، واحصد لما حوالي نص القمم تكون وقعت وجفّت ولانت الرقاب وتكوّنت قشرة ورقية — وفي مصر ده بيكون من مارس لمايو تقريبًا.