بذور البصل الأصفر (Yellow Onion Seeds)

البصل الأصفر هو نجم المطبخ المتكامل: بصلات مستديرة متماسكة مغلفة بقشرة ورقية لامعة بلون ذهبي-بني، تحتها لب فاتح بلون العاج. وهو نيئاً يحمل طعماً لاذعاً حاداً، لكن السحر يحدث على النار؛ فالطهي الهادئ والتحمير البطيء يحوّلانه إلى حلاوة عميقة غنية تشكّل أساس الشوربات واليخنات والصلصات وأغلب الأطباق المطهية. صلب القشرة وطويل التخزين، فهو البصل اليومي الذي تعتمد عليه أولاً.

طريقة الزراعة

البصل محصول شتوي، ولذلك فإن الطريقة المضمونة في مصر هي إنتاج الشتلات في مشتل. ازرع البذور في الخريف، من منتصف سبتمبر إلى منتصف أكتوبر، واختر الأصناف قصيرة النهار التي تناسب موقع مصر على خط عرض منخفض وتكوّن البصلات عند نحو 11 إلى 12 ساعة فقط من ضوء النهار. ازرع البذرة على عمق حوالي 0.6 إلى 1.3 سم عند الزراعة المباشرة في الأرض، أو نحو 1.9 سم عند البدء في صواني الإنبات. ودرجة حرارة التربة المثلى للإنبات هي 15 إلى 25 درجة مئوية، وتظهر البادرات عادةً خلال نحو 2 إلى 3 أسابيع. وعندما تصبح الشتلات في سُمك القلم، أي بعد حوالي 30 إلى 35 يوماً من الزراعة، انقلها إلى الأرض حوالي منتصف نوفمبر على عمق نحو 5 سم. اختر مكاناً مشمساً بالكامل، واترك بين النباتات نحو 7.6 إلى 10 سم في صفوف تبعد 20 إلى 46 سم؛ والمسافة الأوسع بين النباتات تعطي بصلات أكبر بينما المسافة الأضيق تعطي بصلات أصغر.

التسميد

ينمو البصل أفضل ما يكون في تربة غنية بالمادة العضوية ودرجة حموضتها بين 6.0 و7.0. قبل الزراعة، قلّب السماد في أعلى نحو 15 سم من التربة، وأضف الفوسفور والبوتاسيوم حسب نتيجة تحليل التربة. ومع نمو النباتات خلال الشتاء البارد، أضف التسميد الآزوتي على دفعات جانبية خلال مرحلة النمو الخضري للحفاظ على نمو خضري قوي. وبمجرد أن يبدأ تكوين البصلة في أواخر الشتاء، أوقف التسميد الآزوتي، لأن زيادة النيتروجين في هذه المرحلة تؤخر نضج البصلة وتعطي بصلات طرية.

العناية

حافظ على رطوبة التربة بشكل ثابت قريبة من السعة الحقلية، بتوفير نحو 2.5 سم من الماء أسبوعياً مع ترطيب التربة حتى عمق حوالي 30 سم؛ والمحصول أكثر حساسية لنقص الماء عند الشتل وأثناء تضخم البصلة، أي حوالي 60 يوماً بعد الشتل. وبمجرد أن تصل البصلات إلى حجمها الكامل وتبدأ الأوراق في السقوط، أوقف الري. خفّف نباتات البصل المزروعة مباشرةً إلى مسافة 7.6 إلى 10 سم قبل أن تتزاحم أو تبدأ في تكوين البصلات. وانتبه لتربس البصل ودودة البصل، إلى جانب أمراض مثل عفن الرقبة والعفن القاعدي والجذر الوردي والبياض الزغبي والتبقع الأرجواني والعفن الأبيض؛ ويساعد تجنّب زيادة النيتروجين والدورة الزراعية على تقليل ضغط الأمراض. واحصد عندما يسقط نحو نصف الأوراق ويجف وتلين الأعناق وتتكوّن قشور خارجية ورقية، حيث يدل اصفرار الأوراق وتساقطها على النضج، وذلك عموماً من مارس إلى مايو.