بذور الجزر الأصفر (Yellow Carrot Seeds)

بذور الجزر الأصفر بتطلّع جذور ذهبية رفيعة مشهورة بطعمها الحلو الطبيعي الخفيف ورائحتها الترابية الهادية. لونه الأصفر المشمس بيفضل زاهي سواء بشرته نيّ في السلطة، أو شويته على نار هادية لحد ما يتحمّر، أو سوّيته في الطواجن، فالصنف ده شيك في الطبق بقدر ما هو لذيذ. بيتجمّع حلو جنب الجزر البرتقالي والبنفسجي لباقة ملوّنة على طريقة السوق، وطعمه أخف وألطف من الأنواع البرتقالي الغامق.

طريقة الزراعة

الجزر من خضار الجذور اللي بتحب الجو البارد وبتنجح في الربيع والخريف ومابتحبش الحر، عشان كده في مصر بيتزرع أساساً كمحصول شتوي. في الدلتا ومصر السفلى ازرع من حوالي آخر أغسطس أو سبتمبر لحد نوفمبر؛ وفي صعيد مصر الأدفأ أخّر الميعاد شوية، من أكتوبر لحد ديسمبر، عشان البذرة ماتتجبرش تنبت والتربة لسه فوق سقف الإنبات حوالي 27 درجة مئوية. ازرع في الخريف لبداية الشتا مش في الربيع والصيف، واعمل زراعات متتابعة كل 3-4 أسابيع طول الموسم البارد عشان حصاد مستمر. ازرع البذرة مباشرة في مكانها الدائم لأن الجذر الوتدي بيتأذى بسهولة من الشتل. حط البذرة سطحية في خط عمقه حوالي 1 سم، وغطّيها بحوالي 0.6-1.3 سم تربة، ومتسبش سطح التربة يتقشّر قبل ما الشتلات تطلع؛ طبقة خفيفة من الرمل أو الفيرميكوليت أو الكمبوست بتساعد. اختار مكان شمس كاملة فيه 6 ساعات ضوء مباشر على الأقل في اليوم، ويفضّل 8-10 ساعات، وتربة طميية رملية عميقة مفككة جيدة الصرف وخالية من الحصى، ودرجة حموضتها من حامضية خفيفة لمتعادلة حوالي 6.0-6.8. التربة المفككة بتدي جذور مستقيمة وملسا، أما الحصى والكتل بتعمل تفرّع. البذرة بطيئة وغير منتظمة في الإنبات، وعادة بتاخد 14-21 يوم؛ وبتنبت أحسن في حرارة تربة 13-18 درجة مئوية، بينما التربة فوق حوالي 27 درجة بتقلل الإنبات.

التسميد

احتياج الجزر للعناصر خفيف لمتوسط. قلّب سماد بلدي متحلل كويس أو كمبوست في التربة قبل الزراعة، وابعد عن زيادة النيتروجين لأنها بتشجّع نمو أوراق كتير وجذور متفرّعة وكتير شعر، ودي نقطة مهمة بالذات على طمي النيل الخصب. كتسميد جانبي، حط سماد نيتروجيني زي 21-0-0 بمعدل حوالي 60 مل لكل 3 متر من الخط، بعد حوالي 6 أسابيع من طلوع الشتلات، وحطه على جنب النباتات واسقيه.

العناية

ادّي الجزر رطوبة ثابتة ومنتظمة، حوالي 2.5 سم ماء في الأسبوع من المطر أو الري؛ اسقي بعمق مرة في الأسبوع في التربة التقيلة ومرتين في الأسبوع في التربة الرملية، واسقي أكتر في أراضي الدلتا واستصلاح الصحرا الخفيفة. خلّي السطح رطب وقت ما البذرة بتنبت، وبعدين قلّل المياه قرب الحصاد عشان تمنع تشقق الجذور. خفّف الشتلات لما يطول الورق حوالي 5-10 سم لمسافة نهائية في الخط حوالي 4-8 سم، والخطوط بينها حوالي 30-45 سم؛ المسافة الأوسع بتدي جذور أكبر. قص الشتلات الزيادة بدل ما تشدّها عشان ماتزعزعش الجذور المجاورة. خد بالك من الآفات زي ذبابة الجزر اللي يرقاتها بتنفق في الجذور، وكمان الديدان السلكية ودودة القطع اللي بتقطع النبات من القاعدة ودودة الجزر؛ ومرض اصفرار الأستر اللي بتنقله نطاطات الأوراق بيدي جذور كتير شعر ومُرّة وقمم صفرا، والبزاق والقواقع ممكن تأذي الشتلات الصغيرة. من الأمراض الشائعة لفحة الألترناريا ولفحة السركوسبورا، والتربة الحصوية أو المرصوصة بتعمل تفرّع وتشقق. الجذور عموماً بتنضج بعد حوالي 65-100 يوم من الزراعة، حوالي 90 يوم للمحصول الرئيسي و4-6 أسابيع للجزر البيبي. احصد عند الحجم المناسب وارفع الجذور قبل ما تتعدى حوالي 2.5 سم في القطر بكتير؛ الري قبلها بيوم، أو الحفر بعد المطر، بيسهّل الرفع.