بذور الخس البلدي (Baladi Lettuce Seeds)

الخس البلدي هو المفضّل اليومي على المائدة المصرية: أوراق طويلة قائمة تظل طرية وحلوة المذاق قليلًا، محمولة على عروق فاتحة مقرمشة تمنح كل قضمة قرمشة ممتعة. أقل مرارة من كثير من الأنواع المكوّرة وأسرع في النضج، فهو خس مثالي للسلطات الطازجة والسندويتشات واللفائف الشهيرة، وطبيعته المفتوحة المفككة تتيح لك قطف بعض الأوراق الخارجية كل مرة مع بقاء النبات منتجًا. وحين يُزرع في الجو المعتدل البارد الذي يحبه، يعطي الخس البلدي أوراقًا حلوة لا حادة الطعم.

طريقة الزراعة

الخس محصول شتوي يحب الجو البارد، لذا يجب توقيت زراعته لينضج قبل دخول الحر. في مصر يكون الموسم الطبيعي هو نصف العام البارد: في دلتا النيل ازرع تقريبًا من أواخر سبتمبر حتى فبراير، مع زراعات متتابعة كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع لضمان محصول مستمر، أما في صعيد مصر الأكثر حرارة فتناسبه فترة أقصر تمتد تقريبًا من نوفمبر حتى يناير. تجنّب الزراعة من مايو إلى سبتمبر، حيث تتجاوز حرارة التربة 27 درجة مئوية فتضعف الإنبات وتسرّع الإزهار المبكر. ابذر البذور سطحيًا على عمق نحو 0.6 إلى 1.3 سم فقط، وغطّها تغطية خفيفة لأن بذرة الخس تحتاج إلى الضوء لتنبت. تنبت البذور بأفضل صورة عند نحو 16 إلى 20 درجة مئوية، ويضعف إنباتها تحت 10 درجات أو فوق نحو 24 إلى 27 درجة. في الشهور الانتقالية الدافئة، ازرع في المساء واسقِ بماء بارد ووفّر بعض الظل لتبريد التربة. اترك بين نباتات الخس الورقي مسافة نحو 10 إلى 25 سم في الصف (نحو 13 سم للأوراق الصغيرة)، وباعد بين الصفوف نحو 45 إلى 75 سم.

التسميد

للخس احتياج متوسط إلى مرتفع من العناصر الغذائية. اخلط كمية وافرة من الكمبوست أو المادة العضوية في التربة قبل الزراعة. وكدليل عام، يمكن إضافة سماد متوازن كامل مثل 10-10-10 بمعدل نحو 1 كجم لكل 9.3 متر مربع قبل الزراعة، ثم التسميد الجانبي بالنيتروجين حين يبلغ ارتفاع النبات نحو 10 سم، بمعدل نحو 0.45 كجم لكل 7.6 متر من الصف. وإذا كانت تربتك خصبة بالفعل فغالبًا لا يحتاج الخس المزروع في الأرض إلى تسميد إضافي على الإطلاق؛ أما الخس المزروع في أصص فيستفيد من سماد سائل عام كل أسبوعين خلال الجزء الأدفأ من الموسم.

العناية

حافظ على رطوبة التربة بانتظام لتشجيع نمو سريع وأوراق طرية ولمنع الإزهار المبكر — يكفي نحو 2.5 سم من الماء أسبوعيًا، مع زيادة قليلة في التربة الرملية. اسقِ على فترات متقاربة وبكميات خفيفة، ويفضّل الري من أعلى في الصباح، وتجنّب الإفراط في الري لأنه يشجّع أمراض الجذور والأوراق؛ وقد تحتاج الأصص إلى ري يومي في الجو الدافئ. ينمو الخس جيدًا في الشمس الكاملة خلال الشهور الباردة لكنه يتحمل الظل الجزئي بأربع إلى ست ساعات من الضوء المباشر، والظل الخفيف في أحرّ أوقات النهار يساعد على منع الإزهار المبكر. خفّف البادرات وهي ما زالت صغيرة إلى المسافة النهائية، مع قص الزائد منها بالمقص بدلًا من نزعه. احذر من المنّ والدودة القارضة والبزاق والقواقع وخنافس البرغوث ونطّاطات الأوراق، إضافة إلى البياض الزغبي والعفن الرمادي في الأجواء الباردة الرطبة؛ تساعد الأغطية الواقية العائمة على إبعاد الآفات، ويقلّل تجنّب الري من أعلى في آخر النهار من الأمراض. اجمع المحصول في الجو البارد وفي وقت مبكر نسبيًا: اقطف الأوراق الخارجية فرديًا حسب الحاجة، أو اقطع النبات كاملًا عند سطح التربة حين يبلغ نحو 13 إلى 15 سم. تصل الأنواع الورقية إلى حجمها الكامل خلال نحو 50 إلى 60 يومًا، والحصاد في وقته يبقي الأوراق حلوة، لأن الحر وتجاوز موعد النضج يجعلانها مُرّة ويسرّعان الإزهار.