بذور الخس الهولندي (Dutch Lettuce Seeds) 10 بذور

يتميّز الخس الهولندي بأوراقه المقرمشة الطرية ونكهته النظيفة الحلوة الخفيفة اللي بتخليه من أكتر الأنواع المحبوبة في المطبخ. الأوراق الخضراء الطازجة ذات الحواف المموّجة بتفضل غضّة ومقرمشة، وده بالظبط اللي بتدوّر عليه وانت بتحضّر طبق سلطة، أو بتحط ورقة في ساندويتش، أو بتستخدمها كتزيين مقرمش. هو من الورقيات اليومية اللي بتستاهل مكانها على السفرة بفضل قوامها وطعمها المنعش أكتر من أي صفة واحدة لافتة.

طريقة الزراعة

الخس محصول موسم بارد، فالتوقيت أهم حاجة فيه. في مصر الشتاء المعتدل هو الموسم الطبيعي للخس: في الدلتا الزراعة الأساسية بتبدأ تقريبًا من أواخر سبتمبر لحد فبراير، مع زراعات متتالية كل أسبوعين لتلات أسابيع لحصاد مستمر، وفترة ديسمبر–يناير الأساسية بتدي أفضل تكوين للقلب لأن درجات الحرارة بتكون قريبة من المدى البارد المثالي. في صعيد مصر اعمل النافذة متأخرة وأقصر شوية — تقريبًا من نوفمبر لحد يناير — عشان تتفادى حرارة الخريف المتبقية وخطر إن الموجات الدافئة تسبّب التزهير المبكر. تجنّب الزراعة من مايو لحد سبتمبر، لما حرارة التربة بتتعدى 27°م بسهولة، وده بيسبّب إنبات ضعيف وتزهير سريع. ازرع البذور على عمق سطحي، حوالي 0.6–1.3 سم بس، وغطّيها تغطية خفيفة لأن الخس محتاج ضوء عشان ينبت. البذور بتنبت أحسن عند حرارة حوالي 13–18°م، والأمثل قريب من 16–20°م؛ والإنبات بيكون ضعيف تحت 10°م أو فوق حوالي 24–27°م. في موجة دافئة على حواف الموسم، ازرع بالليل، واروي بميّة باردة، ووفّر ظل عشان تبرّد التربة. اترك بين نباتات الأوراق المفككة حوالي 10–25 سم في الصف (حوالي 13 سم للورق الصغير)، والمسافة بين الصفوف حوالي 45–75 سم.

التسميد

الخس احتياجه للعناصر الغذائية متوسط لعالي، فابدأ بإضافة الكمبوست أو المادة العضوية للتربة قبل الزراعة. لتغذية مضمونة، حط سماد متكامل متوازن 10-10-10 قبل الزراعة، وبعدين ضيف نيتروجين على جانب النباتات لما توصل لطول حوالي 10 سم. لو بتزرع في أصُص، التغذية السائلة العامة كل أسبوعين خلال الجو الدافئ بتكون كافية؛ والخس المزروع في أرض خصبة بالفعل غالبًا مش محتاج أي تسميد إضافي خالص.

العناية

خلّي التربة رطبة باستمرار عشان تشجّع النمو السريع الطري وتمنع التزهير — حوالي 2.5 سم ميّة في الأسبوع بتكون كافية عادةً، وأكتر في التربة الرملية. اعتمد على ري خفيف ومتكرر الصبح وتجنّب الري الزايد، لأنه بيشجّع أمراض الجذور والأوراق؛ والأصُص ممكن تحتاج ري يومي في الجو الحار. الخس بينمو كويس في الشمس الكاملة خلال الشهور الأبرد بس بيتحمّل الظل الجزئي من 4 لـ 6 ساعات ضوء مباشر، والظل الخفيف في أحرّ وقت من اليوم بيساعد على منع التزهير. خفّف الشتلات وهي لسه صغيرة، وقص غير المرغوب فيها بمقص بدل ما تشدّها. خلّي بالك من المنّ والدودة القارضة والبزاق والقواقع وخنافس البراغيث ونطاطات الأوراق، وكمان البياض الزغبي والعفن الرمادي وفيروس موزاييك الخس؛ أغطية الصفوف العائمة بتساعد على إبعاد الآفات، وتجنّب الري من فوق في آخر اليوم بيقلّل الأمراض. احصد في الجو البارد وبدري مش متأخر: اقطف الأوراق الخارجية المنفردة عند الحجم المناسب، أو اقطع النبات كله عند سطح التربة لما يوصل لطول حوالي 13–15 سم، لأن الحرارة والنضج الزايد بيخلّوا الأوراق مرّة وبيسبّبوا التزهير.