بذور السبانخ الفرنساوي (Spinacia oleracea)

السبانخ الفرنساوي (Spinacia oleracea) هو السبانخ الأصلي الكلاسيكي المعروف بأوراقه الخضراء الداكنة الناعمة والطرية وطعمه الخفيف المنعش الذي يكون في أفضل حالاته وهو صغير. ورقة متعددة الاستخدامات — رائعة نيئة في السلطة المقرمشة أو مطهية على نار هادئة في الفطائر والطواجن والأطباق الجانبية. هذا هو السبانخ الحقيقي، وليس الملوخية (Corchorus olitorius) المحصول الصيفي، وفي مصر ينجح كمحصول شتوي.

طريقة الزراعة

السبانخ محصول شتوي يصعد للزهر مع الحر، لذلك في الدلتا ازرعه من أواخر سبتمبر حتى نوفمبر، مع زراعات متتابعة للورق الصغير في ديسمبر ويناير لحصاد طوال الشتاء المعتدل. وفي صعيد مصر الأكثر حرارة ازرعه متأخرًا قليلًا في أكتوبر ونوفمبر. ضع البذرة على عمق نحو 1.25–2.5 سم في صفوف تبعد عن بعضها حوالي 30–45 سم. يستغرق الإنبات نحو 7–14 يومًا عند حرارة تربة 7–20°م، وتتوقف عملية الإنبات فوق 29°م. ازرعه في شمس كاملة، مع أن الظل الخفيف يقلل من الصعود للزهر في الجو الدافئ.

التسميد

قبل الزراعة حسّن التربة بالكمبوست أو السماد البلدي المتحلل حسب تحليل التربة. وبعد نحو 3–4 أسابيع من الزراعة، أضف مصدرًا للنيتروجين بجانب النباتات مثل نترات الكالسيوم (15.5-0-0) بمعدل حوالي 0.45 كجم لكل 9.3 م². والتربة الرملية قد تحتاج إلى دفعة تسميد ثانية في وقت لاحق من الموسم.

العناية

خفّف الشتلات لتبعد حوالي 7.5–15 سم عن بعضها عندما يصل طولها إلى 2.5–5 سم؛ فالنباتات المزدحمة تتقزّم وتصعد للزهر مبكرًا. حافظ على رطوبة التربة بانتظام مع ما لا يقل عن 2.5 سم من الماء أسبوعيًا، واسقِ التربة صباحًا بدلًا من الأوراق لإبقائها جافة وتقليل الأمراض الفطرية. انتبه للمنّ وحفّار الأوراق والدودة القارضة واليرقات والبزاق والقواقع، وكذلك البياض الزغبي والصدأ الأبيض وموت البادرات. احصد قبل الإزهار عندما تكون الأوراق طرية بطول 7.5–15 سم، بعد نحو 37–48 يومًا من الزراعة، بقطف الأوراق الخارجية أولًا أو القص فوق التاج مباشرة.