بذور بنجر سلطة 10 جم

بنجر السلطة هو الصنف الكلاسيكي في حدائق المطبخ من نوع Beta vulgaris — محصول جذري للموسم البارد يُقدَّر لجذوره المستديرة القرمزية الغامقة التي تظهر فيها حلقات لونية متراكزة عند التقطيع. طعمه حلو وترابي لطيف، وأوراقه الخضراء طرية تُستخدم مثل السلق. وهو نفس النوع المعروف في أصنافه التراثية التي تحمل اسم مصر مثل 'Crosby Egyptian' و'Flat of Egypt'. استخدم الجذور نيئة ومبشورة في السلطات، أو مشوية لتركيز سكرياتها، أو مخللة للحصول على مخلل قرمزي زاهٍ.

طريقة الزراعة

اختر مكانًا مشمسًا ومفتوحًا لأفضل نمو للجذور. كل "بذرة" بنجر عبارة عن عنقود إسفنجي ينتج عدة شتلات، لذا ازرع العناقيد على عمق 1.3-2.5 سم مع مسافة 30-46 سم بين الصفوف. يستغرق الإنبات نحو 7-14 يومًا؛ واستهدف حرارة تربة بين 13-24 درجة مئوية، فالتربة فوق 27 درجة تقلل الإنبات. في مصر ازرع خلال الموسم البارد — من أكتوبر حتى ديسمبر تقريبًا في الدلتا والوجه البحري، ومن نوفمبر إلى يناير في صعيد مصر الأكثر حرارة.

التسميد

البنجر متوسط إلى كثير الاحتياج للغذاء. بعد نحو ستة أسابيع من الإنبات، أضف تسميدًا جانبيًا بسماد نيتروجيني (21-0-0). يحتاج البنجر أيضًا إلى بورون كافٍ لجذور سليمة، لكن لا تضع سماد البورون مباشرة أسفل البذرة أبدًا، فقد يحرق الشتلات الصغيرة بشدة.

العناية

اروِ بانتظام وتجانس، خاصة خلال الأسابيع الستة الأولى — والري بالتنقيط هو الأفضل. تجنب العطش الذي يسبب التزهير المبكر، والإفراط في الري الذي يشجع الأوراق على حساب الجذور. خفّف الشتلات وهي صغيرة إلى مسافة 7.6-10 سم، وتجنب العزق العميق قربها. راقب صانعة أنفاق الأوراق والخنافس البرغوثية وتبقعات الأوراق والبياض الزغبي. احصد عندما يبلغ قطر الجذر نحو 4-7 سم، بعد 50-80 يومًا تقريبًا من الزراعة، قبل أن تصبح الجذور خشبية.