بذور بروكلي6جم

البروكلي (الكالابريز)، Brassica oleracea var. italica، نوع من عائلة الكرنب يُزرع من أجل رأسه الزهري المكوّن من براعم خضراء غامقة متراصة وساقه الطرية الصالحة للأكل. يُقطف ورؤوسه ما زالت مغلقة، وله طعم منعش بلمسة جوزية خفيفة يناسب السلق والشي والسوتيه السريع. وبعد قطف الرأس الرئيسي تطرح النبتة فروعًا جانبية طرية لقطفة ثانية. ولأنه محصول شتوي، فهو يزدهر في شتاء مصر المعتدل ويكافئ الصبر برأس وفير جاهز للمطبخ.

طريقة الزراعة

ازرع البذرة على عمق حوالي 2 سم في شمس كاملة (يتحمل ظلًا خفيفًا جدًا). يستغرق الإنبات نحو 10-21 يومًا، وأفضل حرارة للتربة حوالي 25 درجة ضمن مدى يتراوح بين 10 و29 درجة تقريبًا. ربِّ الشتلات وانقلها للأرض عند ظهور أربع إلى خمس أوراق حقيقية، في عمر أربعة إلى ستة أسابيع تقريبًا، مع ترك مسافة نحو 60-80 سم بين النباتات ومثلها بين الصفوف. المسافات الأضيق تعطي رؤوسًا أصغر. خفِّف لتترك شتلة قوية واحدة في كل جورة.

التسميد

عند الشتل، أعطِ سمادًا منشطًا أو بنصف التركيز لتثبيت النباتات الصغيرة. وبعد أن تستقر ويصل طولها إلى نحو 10-20 سم، أضِف سمادًا نيتروجينيًا حول النبات لتنشيط النمو الخضري. وتسميدة ثانية في منتصف الموسم تدعم تكوين الرأس بثبات.

العناية

حافظ على رطوبة التربة بانتظام دون تشبّع بالماء، بمعدل ري حوالي 2.5-5 سم أسبوعيًا وأكثر في الأراضي الرملية. نقص الماء أثناء تكوّن الرأس يقلل جودته. راقب يرقات الكرنب وخنافس البراغيث وذبابة جذر الكرنب والمن والذبابة البيضاء والبزاق، وعاقب بالدورة الزراعية بعيدًا عن الكرنبيات للحد من مرض تورم الجذور والعفن الأسود. احصد عندما يكتمل الرأس المركزي وهو ما زال متماسكًا وصلبًا، بقطر نحو 7-10 سم، قبل أن تتفتح أي أزهار صفراء. وفي دفء مصر، وقّت الزراعة بحيث يتكوّن الرأس تحت 24 درجة تقريبًا لتجنّب التزهير المبكر.