بذور بروكلي6جم

البروكلي، ويُعرف أيضًا بالكالابريز (Brassica oleracea var. italica)، من فصيلة الكرنب ويُزرع للحصول على رأسه القبّي المكوّن من براعم خضراء متماسكة وساقه الطرية الصالحة للأكل. نكهته الطازجة الخفيفة وحلاوته البسيطة جعلته من المفضّلات في المطبخ، سواء مسلوقًا أو مقلّبًا أو محمّصًا أو نيئًا في السلطات المقرمشة. وباعتباره محصولًا للموسم البارد، فهو يزدهر في شتاء مصر المعتدل ويكافئ المزارع برأس مركزي وفير تتبعه فروع جانبية أصغر.

طريقة الزراعة

ينمو البروكلي على أفضل وجه في الموسم البارد عند درجة حرارة نحو 7-21 مئوية، لذا التوقيت هو الأهم في مصر. في الدلتا ومصر السفلى ازرع البذور في سبتمبر-أكتوبر؛ وفي صعيد مصر الأكثر حرارة أخّر الزراعة إلى أكتوبر-نوفمبر ليأتي تكوّن الرؤوس في أبرد الأسابيع. ازرع البذرة على عمق نحو 2 سم. يستغرق الإنبات حوالي 10-21 يومًا، وأنسب حرارة للتربة حوالي 25 مئوية. ربِّ الشتلات وانقلها عند ظهور أربع أو خمس أوراق حقيقية، مع ترك مسافة نحو 60-80 سم بين النباتات وبين الصفوف، في شمس كاملة.

التسميد

عند الشتل أعطِ سمادًا منشّطًا أو بنصف القوة لتثبيت النباتات الصغيرة. وبعد أن تستقر ويصل ارتفاعها إلى نحو 10 سم، أضف تسميدًا نيتروجينيًا حول النبات لتعزيز النمو الخضري القوي. تسميدة ثانية في منتصف الموسم تدعم تكوّن الرأس. وفي الأراضي الفقيرة استخدم سمادًا عضويًا عالي النيتروجين عند بلوغ النباتات نحو 20 سم.

العناية

حافظ على رطوبة التربة بانتظام بتوفير نحو 2.5-5 سم من الماء أسبوعيًا، وأكثر في الأراضي الرملية، دون أن تصبح مشبعة بالماء. خفّف الشتلات لتترك شتلة واحدة في كل مكان. راقب يرقات الكرنب والخنافس البرغوثية والمنّ والبزاق، وبدّل المحاصيل بعيدًا عن الكرنبيات للحد من تورّم الجذور والعفن الأسود. احصد عندما يكتمل حجم الرأس المركزي وهو لا يزال متماسكًا وصلبًا، قبل أن تتفتّح البراعم إلى أزهار صفراء، وعادةً بقطر نحو 7-10 سم؛ وقطعه يشجّع الفروع الجانبية لقطفة ثانية.