بذور بصل ذهبي 2.5 جم

البصل الذهبي هو العمود الفقري للمطبخ المصري اليومي: أبصال مستديرة إلى كروية الشكل مغلّفة بقشرة ورقية لامعة بلون ذهبي برونزي، بداخلها لبّ عاجي مقرمش ونكهة متوازنة حادة لذيذة تتحوّل إلى حلاوة غنية عند الطهي. يتحمّر بشكل رائع في اليخنات وفوق الكشري والشوربة والتسوية على النار، ويظل قويًا بما يكفي ليضيف نكهة للسلطة الطازجة أو الساندويتش. ولأنه يكوّن أبصالًا متماسكة بقشرة خارجية محكمة، فإن هذا الصنف الذهبي يتحمّل التخزين جيدًا بعد الحصاد — صنف أساسي في المطبخ تقدر تزرعه من البذرة في بيتك.

طريقة الزراعة

البصل محصول شتوي يحب الجو البارد، فبيتزرع في مصر خلال الشتاء المعتدل بدل صيفها الحار. الطريقة العملية هي زراعة البذور في مشتل في الخريف، من منتصف سبتمبر إلى منتصف أكتوبر، ثم نقل الشتلات بعد ذلك. اختر مكانًا تحت الشمس الكاملة، فالبصل يحتاج الشمس الكاملة لأفضل نمو. الصنف قصير النهار زي ده ضروري في مصر بسبب انخفاض خط العرض، لأن تكوين الأبصال هنا بيبدأ عند طول نهار حوالي 11-12 ساعة فقط؛ أما الأصناف طويلة النهار فبتطلع ورق بس ومش بتكوّن أبصال. ازرع البذور على عمق حوالي 1.3 سم في المشتل. درجة حرارة التربة المثلى للإنبات هي 15-25 درجة مئوية، والشتلات بتظهر عادةً خلال حوالي 2-3 أسابيع. انقل الشتلات لما توصل لسُمك القلم، أي بعد حوالي 30-35 يوم من الزراعة — وغالبًا منتصف نوفمبر يكون مناسبًا — وازرعها على عمق حوالي 5 سم بمسافة 7.6-10 سم بين النباتات في صفوف تبعد 20-46 سم. المسافة الأوسع بين النباتات بتدّي أبصالًا أكبر، والمسافة الأضيق بتدّي أبصالًا أصغر.

التسميد

البصل بينجح أكتر في تربة غنية بالمادة العضوية برقم حموضة بين 6.0 و7.0. قلّب السماد في أعلى 15 سم من التربة، وأضف الفوسفور والبوتاسيوم حسب تحليل التربة قبل الزراعة. ومع نمو النباتات خلال الشتاء البارد، أضف النيتروجين تسميدًا جانبيًا للحفاظ على نموها. أوقف النيتروجين بمجرد ما يبدأ تكوين الأبصال في أواخر الشتاء، لأن زيادة النيتروجين بتأخّر نضج الأبصال وممكن تدّي أبصالًا طرية. كما أن البصل حساس لملوحة التربة، وهي مشكلة في بعض أجزاء الدلتا، فاستخدم مياه ري جيدة وأحواضًا جيدة الصرف.

العناية

حافظ على التربة رطبة باستمرار قريبة من السعة الحقلية، بتوفير حوالي 2.5 سم من المياه أسبوعيًا وترطيب التربة لعمق حوالي 30 سم؛ والاحتياج المائي الكلي للموسم حوالي 350-550 مم. النباتات بتكون أكثر حساسية لنقص المياه عند الشتل وأثناء تضخّم الأبصال، أي حوالي 60 يوم بعد الشتل. بمجرد ما توصل الأبصال لحجمها الكامل وتبدأ الأوراق في السقوط، أوقف الري. لو زرعت البذور مباشرة، خفّف الشتلات لمسافة 7.6-10 سم قبل ما تتزاحم أو تبدأ في تكوين الأبصال. راقب تربس البصل ودودة البصل (ذبابة البصل)، والأمراض زي عفن العنق والعفن القاعدي والجذر الوردي والبياض الزغبي والتبقع الأرجواني والعفن الأبيض؛ وتجنّب زيادة النيتروجين مع تدوير المحاصيل بيساعد في تقليل هذه المشاكل. احصد لما حوالي نصف الأوراق تكون سقطت وجفّت، والأعناق تطرى، وتتكوّن القشرة الخارجية الورقية — وفي مصر بيكون ذلك عادةً من حوالي مارس إلى مايو.