بذور فجل أبيض (Raphanus sativus var. longipinnatus) فجل أبيض

الفجل الأبيض (دايكون، Raphanus sativus var. longipinnatus) هو الفجل الشرقي الطويل ذو اللون الأبيض العاجي المعروف بلبه القرمش العصاري وطعمه الحار الخفيف النظيف الأرق بوضوح من الفجل الصغير المستدير. جذوره الناعمة الفاتحة تطول وتأخذ شكلاً جميلاً، ومع نضجها تطلع أكتافها فوق سطح التربة فيسهل تقدير موعد الحصاد. ده نوع شتوي/شرقي بياخد وقت أطول شوية لحد ما يكبر، بس بيكافئك بجذر طري منعش رائع مبشور نيء في السلطة، أو مقطّع مخلل، أو مطبوخ ومسبّك في الأكلات.

طريقة الزراعة

الفجل الأبيض محصول للموسم البارد، وباعتباره نوع شتوي/شرقي الأفضل زراعته في منتصف وأواخر الصيف في المناخات المعتدلة. في مصر اعتمد على نافذة الشتاء المعتدل: في الدلتا ومصر السفلى ازرع تقريباً من أواخر أكتوبر لأوائل فبراير، وفي صعيد مصر الأدفأ (أسوان/الأقصر) أخّر النافذة شوية وضيّقها، حوالي نوفمبر لحد يناير. ابدأ الأنواع الشتوية/الدايكون الطويلة بدري في النافذة (أكتوبر لنوفمبر) عشان تخلص قبل ما تيجي حرارة الربيع. درجات الحرارة النهارية بين 15-25 °م تناسب الأمثل للمحصول حوالي 10-24 °م؛ تجنب الزراعة من أواخر الربيع طول الصيف (أبريل لسبتمبر) لما الحر المستمر فوق حوالي 21 °م والنهار الطويل الحار بيدفعوا النبات للتزهير المبكر. ازرع بذور الدايكون الكبيرة دي أعمق من الفجل العادي، حوالي 2 سم في العمق، مباشرة في مكانها الدائم لأن الفجل مابيحبش تحريك جذوره ومابيتشتلش. باعد بين النباتات الشتوية/الكبيرة حوالي 15-20 سم (حوالي 8-15 سم للدايكون)، مع حوالي 15 سم بين الصفوف. اختار مكان مفتوح مشمس في شمس كاملة. البادرات بتطلع خلال حوالي 3-10 أيام، غالباً 4-7 أيام في التربة الدافئة ولحد 10 أيام في التربة الباردة؛ والفجل بينبت حتى عند حرارة تربة منخفضة لحوالي 5 °م.

التسميد

جهّز الحوض بكمبوست قديم متحلل قبل الزراعة، وبعدين حط جرعة جانبية من الكمبوست القديم في منتصف الموسم. ابعد عن السماد البلدي الطازج والأسمدة العالية النيتروجين لأنها بتطلّع ورق كتير على حساب الجذر اللي عايزينه. السماد المتوازن أو القليل النيتروجين هو المفضّل، وباعتباره محصول جذري الفجل الأبيض بيستجيب كويس لخلطة مائلة للفوسفور زي 5-10-10.

العناية

الرطوبة المنتظمة هي سر الجذور المقرمشة اللي مابتتشققش. حافظ على التربة رطبة بانتظام عشان نمو سريع ومتساوي، واستهدف حوالي 2.5 سم مية في الأسبوع مع ري الحوض ري غزير مرة واحدة على الأقل أسبوعياً؛ التربة الرملية بتنشف أسرع وبتحتاج ري أكتر من الطينية الثقيلة. الري غير المنتظم أو القليل بيخلي الجذور خشبية وطعمها حار. خفّف البادرات بعد حوالي أسبوع من طلوعها عشان يبقى للجذور مساحة تكبر، وباعد أنواع الدايكون حوالي 5-10 سم أو أكتر. ازرع في شمس كاملة، مع إن الظل الخفيف أو الجزئي ممكن يساعد في تقليل التزهير المبكر في أوقات الحر الشديدة. خلّي بالك من خنافس البراغيث اللي بتعمل ثقوب صغيرة في الورق، ودودة ذبابة جذر الكرنب اللي بتنخر في الجذور، والقواقع والبزاق على البادرات الصغيرة، وكمان المنّ ودودة السلك؛ غطاء الصف العائم أو القماش الخفيف مع الرطوبة الثابتة بيساعد في تقليل ضرر خنافس البراغيث وذبابة الجذر. أنواع الدايكون والشتوي بتبقى جاهزة خلال حوالي 50-60 يوم، والعلامة إن أكتاف الجذر بتطلع فوق سطح التربة. احصد بسرعة لأن الجذور اللي بتفوت نضجها بتبقى خشبية ومجوّفة وبتتشقق بسهولة.