بذور فجل احمر (25 جرام)

الفجل الاحمر هو فجل السلطة المستدير الكلاسيكي، يتميز بقشرته الحمراء الزاهية اللامعة ولبه الابيض الناصع المقرمش الذي يمنح طعماً حاراً نظيفاً ومنعشاً. ولانه من النوع السلطي سريع النضج، فهو يدخل بسهولة في اي خطة زراعة منزلية، ويظهر افضل ما فيه طازجاً نيئاً — شرائح في السلطة، او داخل الساندويتش، او صحيحاً كزينة مقرمشة على المائدة. لونه الزاهي ودورته القصيرة يجعلانه من اكثر الجذور التي تستحق زراعتها طازجة في البيت.

طريقة الزراعة

الفجل محصول للموسم البارد يُزرع بالبذرة مباشرة في مكانه الدائم، لانه لا يحب اضطراب الجذور ولا يُشتل ابداً. ازرع البذرة على عمق حوالي 1 سم، مع مسافة من 2.5 الى 5 سم بين البذور وحوالي 15 سم بين الخطوط. ولضمان محصول مستمر، اعمل زراعات صغيرة متتابعة كل 10 الى 14 يوماً بدلاً من زراعة واحدة كبيرة. في مصر يكون الموعد المضمون هو الشتاء المعتدل، تقريباً من منتصف/اواخر اكتوبر حتى فبراير، حين تكون درجات حرارة النهار في النطاق المثالي من 15 الى 25 درجة مئوية. في الدلتا ومصر السفلى ازرع من اواخر اكتوبر الى اوائل فبراير بزراعات متتابعة، وفي صعيد مصر الادفأ (اسوان/الاقصر) اجعل الموعد متاخراً واضيق قليلاً، حوالي نوفمبر الى يناير، معتمداً على ابرد الشهور. تجنب الزراعة من اواخر الربيع وطوال الصيف (ابريل-سبتمبر)، حين تضمن الحرارة تزهير النبات المبكر. تظهر البادرات خلال 3 الى 10 ايام تقريباً — غالباً 4 الى 7 ايام في التربة الدافئة وحتى 10 ايام في التربة الباردة — واسرع انبات يكون قرب 21 درجة مئوية.

التسميد

جهّز المرقد بالكمبوست القديم (المتحلل) قبل الزراعة، واضف دفعة اخرى من الكمبوست القديم حول النبات في منتصف الموسم. وابتعد عن السماد البلدي الطازج والاسمدة عالية النيتروجين، فهي تدفع النبات الى نمو ورقي غزير على حساب الجذور التي تريدها. الافضل تسميد متوازن او منخفض النيتروجين، ومحاصيل الجذور تستجيب جيداً لخلطة يميل فيها الفوسفور مثل 5-10-10.

العناية

حافظ على التربة رطبة باستمرار حتى ينمو الفجل بسرعة وبانتظام وتاتي الجذور مقرمشة وغير متشققة — استهدف حوالي 2.5 سم من الماء اسبوعياً، واروِ المرقد رياً غزيراً مرة واحدة على الاقل في الاسبوع، مع زيادة الري في التربة الرملية عنه في الطينية الثقيلة. الري غير المنتظم او غير الكافي يجعل الجذور خشبية وحارة الطعم. ازرعه في موقع مفتوح مشمس، ويمكن للظل الخفيف ان يقلل التزهير المبكر في الاجواء الادفأ. خفّف البادرات بعد ظهورها باسبوع تقريباً، تاركاً بين فجل السلطة حوالي 2 الى 2.5 سم ليتسع لكل جذر مكان ينتفخ فيه. انتبه لخنفساء البراغيث التي تترك ثقوباً صغيرة في الاوراق، الى جانب ديدان الجذور والبزاق والقواقع والمَن — يساعد الغطاء الواقي والرطوبة المنتظمة في الحد منها. ينضج فجل السلطة بسرعة، خلال 3 الى 5 اسابيع (20 الى 30 يوماً) من الزراعة، عندما يبلغ قطر الجذر حوالي 2.5 سم. احصده فوراً، لان الجذور الزائدة في النضج تصبح خشبية اسفنجية وقابلة للتشقق.