بذور فجل أحمر (Raphanus sativus) فجل أحمر

الفجل الأحمر (Raphanus sativus) هو فجل السلطة الكلاسيكي: جذر صغير مستدير بقشرة قرمزية لامعة تغلّف لبًّا أبيض ناصعًا مقرمشًا. مذاقه نظيف وحرّيف منعش مع لذعة خفيفة تهدأ بمجرد أن ينمو في تربة باردة ورطبة. إنه من أسرع الخضروات نموًّا على الإطلاق، ومحبوب لتقطيعه طازجًا في السلطات، أو نثره فوق السندويتشات، أو تقديمه كاملًا مع قليل من الملح كتزيين مقرمش. لونه الزاهي وقوامه المنعش يجعلانه المفضّل للأكل الطازج اليومي أكثر من التخزين الطويل.

طريقة الزراعة

الفجل محصول للموسم البارد، ولذلك التوقيت أهم شيء. ازرع فجل السلطة على دفعات متتابعة خلال الشهور الباردة، بزراعات صغيرة متكررة كل 10-14 يومًا لحصاد متواصل. تجنّب الزراعة في الجو الحار الجاف، لأن الحرارة تدفع النبات إلى الإزهار المبكر (التسهيم). ازرع البذور مباشرة في مكانها الدائم - فالفجل يكره إزعاج الجذور ولا يُشتل أبدًا - على عمق حوالي 1 سم. اترك بين البذور مسافة 2.5-5 سم، وبين الخطوط نحو 15 سم. تظهر البادرات بسرعة، عادة خلال 3-10 أيام (غالبًا 4-7 أيام في التربة الدافئة، وحتى 10 أيام في التربة الباردة). ينبت الفجل في تربة باردة تصل حرارتها إلى نحو 5 درجات مئوية، ونطاق النمو الأمثل تقريبًا بين 10-24 درجة مئوية، وأسرع إنبات قرب 21 درجة؛ أما استمرار الحرارة فوق نحو 21 درجة فيؤدي إلى التسهيم.

التسميد

جهّز الأرض بالكمبوست المتحلل (القديم) قبل الزراعة، ثم أضِف دفعة تسميد جانبية من الكمبوست المتحلل في منتصف الموسم للحفاظ على نمو منتظم. ابتعد عن السماد البلدي الطازج والأسمدة عالية النيتروجين، فهي تدفع النبات إلى نموّ ورقي كثيف على حساب الجذور المطلوبة. الأفضل سماد متوازن أو منخفض النيتروجين، وهذا المحصول الجذري يستجيب جيدًا لخلطة تميل للفوسفور مثل 5-10-10.

العناية

ازرع الفجل في موقع مفتوح ومشمس؛ وفي أحرّ فترات الموسم يُقبل الظل الخفيف أو الجزئي لأنواع السلطة ويساعد على تقليل التسهيم، كما أن قِصر طول النهار (حوالي 8 ساعات) يشجّع تكوين الجذور بدلًا من الإزهار. حافظ على رطوبة التربة بانتظام لنموّ سريع متجانس وجذور مقرمشة غير متشققة، مستهدفًا نحو 2.5 سم من الماء أسبوعيًا مع ريّ الأرض ريًّا غزيرًا مرة واحدة على الأقل كل أسبوع؛ والتربة الرملية تحتاج ريًّا أكثر تكرارًا من الطينية الثقيلة. الريّ غير المنتظم أو القليل يجعل الجذور خشبية وحرّيفة الطعم. خفّف البادرات بعد ظهورها بنحو أسبوع - أنواع السلطة إلى مسافة 2-2.5 سم تقريبًا بين النبات - حتى يجد كل جذر مساحة ليتضخم. راقب خنافس البراغيث التي تترك ثقوبًا صغيرة في الأوراق، ويرقات ذبابة جذر الكرنب التي تنفق داخل الجذور، إضافة إلى البزّاق والقواقع والمنّ والديدان السلكية؛ ويساعد الغطاء الزراعي العائم والرطوبة المنتظمة على صدّ ضرر خنافس البراغيث وذبابة الجذر. ينضج فجل السلطة بسرعة خلال نحو 3-5 أسابيع (20-30 يومًا)، ويصبح جاهزًا عندما يصل قطر الجذر إلى حوالي 2.5 سم. احصد في وقته، لأن الجذور المتأخرة عن نضجها تصبح خشبية ومجوّفة ومتشققة.