بذور فلفل أحمر حلو 5 بذور (Capsicum annuum) فلفل أحمر حلو

بذور الفلفل الرومي الأحمر الحلو (Capsicum annuum) مميزة بلحظة تلوّن الثمرة. لو قطفتها مبكرًا تكون متماسكة لامعة خضراء، ولو تركتها على النبات تتلوّن إلى أحمر غامق متوهج وتصير أحلى مذاقًا وألطف، وتفقد الطعم العشبي الذي يميز الثمرة الخضراء. جدرانها سميكة مقرمشة عصيرية، فتصلح للأكل نيئة في السلطة أو مشوية حتى تطرى أو محشية أو في القلي السريع. ولونها الجذّاب يجعلها نباتًا جميلًا على بلكونة مشمسة أو في الحديقة.

طريقة الزراعة

الفلفل محصول صيفي يحب الدفء، لذلك ابدأ زراعة البذور داخليًا قبل نحو ثمانية أسابيع من موعد الشتل في الخارج. ازرع البذور على عمق حوالي 0.6 سم في بيئة إنبات معقّمة. الدفء هو سر الإنبات: استهدف حرارة تربة بين 27 و32 درجة مئوية، حيث تنبت البذور عادةً خلال 7 إلى 10 أيام؛ وفي التربة الأبرد يكون الإنبات بطيئًا جدًا، والحد الأدنى اللازم للإنبات نحو 18 إلى 21 درجة مئوية. وبعد ظهور الأوراق الحقيقية، خفّف الشتلات أو انقلها لتكون المسافة بينها حوالي 5 إلى 7.5 سم. لا تنقل النباتات للخارج إلا بعد زوال خطر الصقيع تمامًا، وحين تظل حرارة الليل أعلى من 10 درجات مئوية وتدفأ التربة إلى نحو 18 درجة مئوية. ازرع النباتات على مسافة حوالي 30 إلى 46 سم في صفوف تبعد عن بعضها 61 إلى 91 سم (الأصناف القزمة يمكن أن تكون أقرب، نحو 30 سم). وفّر لها شمسًا كاملة؛ فالفلفل يعطي أفضل أداء فوق 15 درجة مئوية، بينما الحرارة فوق 30 درجة مئوية تقلل عقد الثمار، وحرارة الليل أقل من 10 إلى 13 درجة مئوية تبطّئ النمو.

في مصر ينطبق هذا على المواسم المعتدلة. للمحصول الصيفي الربيعي الرئيسي في الدلتا والوجه البحري، ابدأ زراعة البذور في المشتل أو الصوبة في يناير-فبراير وانقل الشتلات بعمر 45 إلى 60 يومًا في مارس-أبريل بعد زوال خطر الصقيع ودفء التربة، ليكون الحصاد من أواخر الربيع إلى أوائل الصيف قبل ذروة الحر. وللعروة الخريفية ("النيلي")، ازرع البذور في يوليو-أغسطس وانقل الشتلات في أواخر أغسطس-سبتمبر للحصاد في شهور الخريف الأبرد. وفي شمال الدلتا تسمح الأنفاق المنخفضة البسيطة أو الصوب بالإنتاج المحمي شتاءً، بالشتل في الخريف والإنتاج طوال الشتاء المعتدل. وفي صعيد مصر الأكثر دفئًا (أسيوط وسوهاج وأسوان) قدّم زراعة الربيع قليلًا (الشتل في فبراير-مارس) حتى ينتهي الإزهار قبل الشهور شديدة الحرارة، وفضّل العروات الخريفية والشتوية، لأن حرارة منتصف الصيف تتجاوز عادةً 35 إلى 40 درجة مئوية وتسقط الأزهار.

التسميد

قلّل من النيتروجين: زيادته تنتج نباتات كثيفة الأوراق ضعيفة في عقد الثمار. عند الشتل، اسقِ النباتات الصغيرة بمحلول بادئ غني بالفوسفور لتثبيت الجذور. وبعد عقد أول دفعة من الثمار، أضف تسميدًا جانبيًا تكميليًا، مع إضافة الفوسفور والبوتاسيوم حسب تحليل التربة. أما الفلفل المزروع في أصص، فأطعمه أسبوعيًا بسماد سائل غني بالبوتاسيوم بمجرد بدء الإزهار.

العناية

حافظ على رطوبة التربة بشكل منتظم. وفّر نحو 2.5 سم من الماء أسبوعيًا عند غياب المطر، ويفضّل عبر الري بالتنقيط بدلًا من الري من أعلى. عدم انتظام الرطوبة هو السبب الرئيسي لتساقط الأزهار والبراعم ولعفن نهاية الزهرة، لذا فالري الثابت يؤتي ثماره. راقب الآفات الشائعة مثل المنّ والدودة القارضة ودودة الطماطم القرنية وبق النبات الباهت وخنافس البراغيث، والأمراض مثل التبقّع البكتيري والفيتوفثورا وفيروس موزاييك التبغ أو الخيار؛ كما أن عفن نهاية الزهرة (المرتبط بالكالسيوم) ولفحة الشمس من الاضطرابات الفسيولوجية التي يجب الحذر منها. احصد الفلفل الأخضر حين يصل طوله إلى حوالي 8 إلى 10 سم ويكون متماسكًا لامعًا مكتمل الحجم، أو اتركه على النبات مدة أطول لينضج إلى الأحمر بمذاق أحلى. اقطف الثمار الأولى سريعًا بالمقص لتشجيع عقد مزيد من الثمار. ويحتاج النضج تقريبًا من 60 إلى 90 يومًا من الشتل حسب الظروف.