بذور فلفل أخضر بارد

بذور الفلفل الأخضر البارد بتديك الفلفل الكلاسيكي المقرمش اللي بيعتمد عليه كل مطبخ تقريبًا. الثمار دي بتتقطف وهي لسه خضرا قبل ما تستوي، وشكلها مربع ولامع، وطعمها نظيف خفيف ومنعش بقرمشة لذيذة بدل الحلاوة اللي بتيجي مع الاستواء الكامل. جدرانها سميكة وجوفها واسع، فبتبقى مثالية للحشي أو التقطيع نيء في السلطة أو السوتيه السريع، ولونها الأخضر الزاهي بيدّي منظر طازج لأي طبق. ولو حابب طعم أحلى، سيب كام ثمرة على النبات مدة أطول لحد ما تميل للأحمر أو الأصفر أو البرتقالي.

طريقة الزراعة

الفلفل ده محصول دافئ الموسم، فابدأ زراعته من البذرة في مكان داخلي حوالي 8 أسابيع قبل ميعاد الشتل في الخارج. ازرع البذور على عمق حوالي 0.6 سم في خلطة إنبات معقّمة. الدفء هو الأساس في المرحلة دي: استهدف حرارة تربة من 27 إلى 32 درجة مئوية، وفيها البذور بتنبت عادةً خلال 7 إلى 10 أيام، أما في التربة الباردة فالإنبات بيكون بطيء جدًا، والحد الأدنى المطلوب حوالي 18 إلى 21 درجة. أول ما الأوراق الحقيقية تطلع، خفّف الشتلات أو انقلها لمسافة حوالي 5 إلى 7.5 سم بين الواحدة والتانية. متشتلش في الخارج إلا بعد ما الصقيع يخلّص خالص، ولما الحرارة الليلية تفضل فوق 10 درجات وتسخن التربة لحوالي 18 درجة. ادِّي كل نبات شمس كاملة وسيب بينهم حوالي 30 إلى 46 سم، في صفوف المسافة بينها حوالي 61 إلى 91 سم. الفلفل بيجيب أحسن نتيجة فوق 15 درجة، بينما الحرارة فوق 30 درجة بتقلّل عقد الثمار، والليالي تحت 10 إلى 13 درجة بتبطّئ النمو.

التسميد

خفّف من النيتروجين — الزيادة منه بتطلّع نبات كتير الأوراق والأفرع بس عقد ثماره ضعيف. وقت الشتل، اروي الشتلات بمحلول بداية غني بالفوسفور عشان الجذور تتأسس كويس. وبعد ما أول دفعة فلفل تعقد، ادِّي النبات تسميد إضافي على الجانب (side-dress) بالفوسفور والبوتاسيوم حسب تحليل التربة. ولو بتزرع في أصص، سمّد أسبوعيًا بسماد سائل غني بالبوتاسيوم بمجرد ما التزهير يبدأ.

العناية

خلّي التربة رطبة بانتظام، واوفّر حوالي 2.5 سم مياه في الأسبوع كل ما المطر يقلّ. الري بالتنقيط هو الأفضل، وابعد عن الري من فوق. ثبات الرطوبة مهم جدًا، لأن الري غير المنتظم بيسبب تساقط الأزهار والبراعم وكمان عفن طرف الزهرة. خلّي بالك من الآفات الشائعة زي المنّ والدودة القارضة ودودة الطماطم القرنية وبق النبات الباهت وخنافس البراغيث، ومن الأمراض زي التبقّع البكتيري والفيتوفثورا وفيروس الموزاييك. عفن طرف الزهرة (مشكلة كالسيوم) ولفحة الشمس هما أهم الاضطرابات الفسيولوجية اللي لازم تحترس منها. اقطف الفلفل الأخضر لما يبقى طوله حوالي 8 إلى 10 سم، صلب ولامع ومكتمل الحجم، واقطف أول الثمار بسرعة بالمقص عشان تشجّع عقد ثمار جديدة. النضج بيبقى تقريبًا من 60 إلى 90 يوم من الشتل حسب الظروف، وتقدر تسيب الثمار مدة أطول لحد ما تستوي للأحمر أو الأصفر أو البرتقالي وتبقى أحلى في الطعم.

الزراعة في مصر

الفلفل حساس للصقيع، ومحتاج تربة فوق حوالي 18 درجة عشان الشتل، وحرارة هواء من 15 إلى 30 درجة لعقد ثمار كويس، وفوق 30 درجة ومع الرياح الحارة الجافة الأزهار بتقع. للمحصول الرئيسي الربيعي/الصيفي في الدلتا ومصر السفلى، ابدأ البذر في المشتل أو الصوبة في يناير-فبراير واشتل شتلات عمرها 45 إلى 60 يوم في مارس-أبريل بعد ما خطر الصقيع يروح وتسخن التربة، عشان الحصاد من أواخر الربيع لبداية الصيف قبل ذروة الحر. وللعروة الخريفية ("النيلي")، ازرع في يوليو-أغسطس واشتل في أواخر أغسطس-سبتمبر للحصاد في شهور الخريف الأبرد. في شمال الدلتا، الأنفاق المنخفضة البسيطة أو الصوب بتسمح بإنتاج محمي طول الشتاء المعتدل. وفي صعيد مصر الأدفأ (أسيوط وسوهاج وأسوان)، قدّم زراعة الربيع شوية — اشتل في فبراير-مارس عشان التزهير يخلّص قبل أحرّ الشهور — وفضّل عروات الخريف والشتاء على الصيف، لأن حرارة منتصف الصيف هناك بتعدّي 35 إلى 40 درجة بانتظام وبتُسقط الأزهار.