بذور فلفل بارد (Capsicum annuum) فلفل بارد

الفلفل البارد (Capsicum annuum) هو الفرد الحلو غير الحراق من عائلة الفلفل، ومحبوب بجدرانه السميكة المقرمشة العصيرية وطعمه الحلو النظيف. تخرج الثمرة المكعبة خضراء لامعة غامقة، وإذا تركتها على النبات تنضج إلى الأحمر أو الأصفر أو البرتقالي وتزداد حلاوة بشكل واضح كلما تلونت. قرمشتها وطعمها اللطيف يجعلانها صنفًا مطبخيًا متعدد الاستخدامات، فهي رائعة نيئة في السلطات بقدر ما هي لذيذة في المحشي والشوي والتحمير والتقلية، كما أن ألوانها الزاهية عند النضج تضيف منظرًا جميلًا لأي حديقة أو بلكونة مشمسة.

طريقة الزراعة

ده محصول صيفي بيحب الدفا، وأحسن بداية ليه تكون بزراعته في المشتل داخل البيت قبل ميعاد الشتل في الأرض بحوالي 8 أسابيع. ازرع البذرة على عمق حوالي 0.6 سم في بيئة إنبات معقّمة. الدفا هو سر الإنبات: خلّي حرارة البيئة حوالي 27-32 درجة مئوية، والبادرات بتطلع عادةً خلال 7-10 أيام، وأقل حرارة لازمة لإنبات البذرة هي 18-21 درجة مئوية. اشتل الفلفل في الأرض بعد ما يخلص خطر الصقيع تمامًا، وتفضل حرارة الليل أعلى من 10 درجات مئوية، وتدفأ التربة لحوالي 18 درجة مئوية. اختار للنبات مكان مشمس ومحمي، وسيب مسافة حوالي 30-46 سم بين كل نبات، في صفوف المسافة بينها حوالي 61-91 سم (الأصناف القزمة ممكن تقرّبها لحوالي 30 سم). في مصر، ربّي الشتلات في مشتل في يناير-فبراير واشتلها في مارس-أبريل بعد زوال خطر الصقيع؛ وفيه عروة خريفية تاني ممكن تزرعها في يوليو-أغسطس وتشتلها في أواخر أغسطس-سبتمبر عشان تجمع في الشهور الأبرد. في صعيد مصر الأدفأ، قدّم زراعة الربيع شوية واشتل في فبراير-مارس عشان يخلص التزهير قبل اشتداد الحر.

التسميد

خفّف من النيتروجين، لأن زيادته بتعمل نبات كثير الأوراق والخضرة لكن بطيء في عقد الثمار. عند الشتل، اروِ النباتات الصغيرة بمحلول بادئ غني بالفوسفور عشان يشجع تكوين جذور قوية. وبعد ما تعقد أول دفعة من الفلفل، ضيف تسميد إضافي على الجانب، مع إضافة الفوسفور والبوتاسيوم حسب نتيجة تحليل التربة. أما الفلفل المزروع في أصص، فسمّده أسبوعيًا بسماد سائل غني بالبوتاسيوم من أول ما يبدأ التزهير عشان يدعم عقد الثمار باستمرار.

العناية

الفلفل بيحب الشمس الكاملة وبيثمر أحسن في حرارة الجو فوق 15 درجة مئوية؛ وفوق حوالي 30 درجة مئوية بيقل عقد الثمار، والليالي الأقل من 10-13 درجة مئوية بتبطّئ النمو، فالتوقيت والمكان الدافي مهمين. اهدف لإعطاء النبات حوالي 2.5 سم مياه أسبوعيًا لما يقل المطر، مع الحفاظ على رطوبة منتظمة في التربة. الري بالتنقيط هو الأمثل، ويفضّل تجنّب الري من فوق، لأن الرطوبة غير المنتظمة بتسبب تساقط الأزهار والبراعم وتعفّن الطرف الزهري. بعد ما تظهر الأوراق الحقيقية، خفّف أو اشتل البادرات بحيث تقف على مسافة حوالي 5-7.5 سم. خلّي بالك من الآفات الشائعة زي المنّ والدودة القارضة ودودة ثمار الطماطم وبق النبات وخنافس البراغيث، وكذلك الأمراض زي التبقع البكتيري والفيتوفثورا وفيروسات الموزاييك؛ أما تعفّن الطرف الزهري ولفحة الشمس فهي اضطرابات فسيولوجية تتجنبها برطوبة ثابتة وتغطية ورقية جيدة. اجمع الفلفل الأخضر لما يوصل لحوالي 8-10 سم ويكون صلبًا لامعًا مكتمل الحجم، أو سيبه على النبات ينضج للأحمر أو الأصفر أو البرتقالي عشان طعم أحلى. اقطف أول الثمار بسرعة بمقص عشان تشجع عقد ثمار أكتر؛ ومعظم الأصناف بتكون جاهزة بعد حوالي 60-90 يوم من الشتل.