بذور فلفل مكسيكي أصفر 5 بذور (Capsicum annuum) فلفل مكسيكي أصفر

الفلفل المكسيكي الأصفر صنف حار لافت للنظر، يتميّز بقرونه الذهبية الزاهية التي تنضج لتأخذ لمعة براقة بلون الشمس على النبتة. تحمل الثمرة حرارة دافئة بنكهة فاكهية ولمسة حلوة خفيفة تميّزها عن الفلفل الأخضر العادي — فهي مثالية لإضافة لون ونكهة للصلصات والمخلل والأطباق الحارة الملوّنة، أو لزراعتها لمجرد منظرها الذهبي الجميل في الأصص على شرفة مشمسة. وكما هو الحال مع كل أنواع الفلفل الحار، يمكنك قطف القرون خضراء للحصول على نكهة أخف ومحصول أوفر، أو تركها حتى تنضج إلى لونها الأصفر الكامل لمذاق أكثر حرارة واكتمالاً.

طريقة الزراعة

لأن الفلفل الحار يحتاج إلى موسم دافئ وطويل، ابدأ زراعة البذور داخل المنزل قبل موعد آخر صقيع متوقّع بنحو 8-10 أسابيع (وبعض الأصناف الحارة تحتاج بداية مبكرة تصل إلى 12 أسبوعاً). ازرع البذور على عمق نحو 0.6 سم في خليط إنبات معقّم وخالٍ من التربة. تحتاج البذور إلى دفء حوالي 21°م كي تنبت، وتظهر عادةً خلال نحو 10 أيام؛ وتسريع الإنبات وتحسينه يكون باستخدام حصيرة تدفئة عند 27-32°م. وبمجرد ظهور البادرات، ربّها في ضوء ساطع عند حرارة 16-18°م. وعند تكوّن الأوراق الحقيقية، خفّف البادرات أو افصلها لتترك بينها مسافة 5-8 سم، أو انقل كل واحدة إلى أصيص عندما يبلغ طولها 2-3 سم. لا تنقل النباتات إلى الخارج إلا بعد أن تستقر الحرارة الليلية فوق 10°م وتدفأ التربة إلى نحو 18°م على الأقل. وفي الأرض المفتوحة، اترك بين نباتات الفلفل مسافة 38-45 سم (أو 30 سم للأصناف القزمة)، أو ازرع نبتة واحدة في كل أصيص قطره 22 سم. وامنحها أدفأ وأكثر الأماكن شمساً عندك — شمس كاملة لا تقل عن 6 ساعات يومياً، والأفضل 8-10 ساعات.

التسميد

قبل الشتل، اخلط مع التربة سماداً متوازناً مثل 10-10-10 أو 13-13-13 بمعدل نحو 1 كجم لكل 9 م²، مع تعديل الفوسفور والبوتاسيوم حسب نتيجة تحليل التربة، وحافظ على درجة حموضة التربة بين 6.0 و6.5. وبعد عقد أول الثمار، أضف التسميد الجانبي بالنيتروجين لدعم استمرار النمو والإثمار — لكن باعتدال، فالإفراط في النيتروجين ينتج نباتات كثيفة الأوراق بطيئة في حمل الثمار. أما الفلفل المزروع في الأصص أو تحت الحماية، فأطعمه أسبوعياً بسماد سائل غني بالبوتاسيوم (مثل سماد الطماطم) بمجرد بدء الإزهار، فهذا يدفع النبات إلى تفضيل الثمار على الأوراق.

العناية

حافظ على رطوبة منتظمة وثابتة في التربة. وإذا لم تحصل النباتات على نحو 2.5 سم من المطر أسبوعياً، فاروِ التربة ريّاً غزيراً مرة واحدة على الأقل في الأسبوع، واستخدم الري بالتنقيط أو خراطيم النقع بدلاً من الري العلوي للحد من الأمراض. وانتبه للآفات الشائعة مثل الدودة القارضة والمنّ ودودة ثمار الطماطم وبق الرائحة، إضافة إلى أمراض مثل التبقّع البكتيري للأوراق والذبول البكتيري والفيروسات؛ كما يساعد الري المنتظم على الوقاية من تعفّن طرف الزهرة ولسعة الشمس. وتكون القرون جاهزة عادةً بعد 70-85 يوماً من الشتل. اقطف أول الثمار فور بلوغها حجمها الكامل لتشجيع عقد المزيد — فترك القرون على النبتة حتى تنضج إلى لونها الأصفر الكامل يمنحها نكهة أكثر حرارة لكنه يثبّط ظهور أزهار جديدة وقد يخفض المحصول الكلي بمقدار الربع أو أكثر، لذا فقطف بعضها خضراء يبقي المحصول مستمراً.

الزراعة في مصر

الفلفل الحار محصول صيفي يتأثر بالصقيع، لذا فموعد الزراعة الرئيسي في مصر هو محصول الربيع. ابدأ زراعة البذور تحت الحماية من أواخر ديسمبر إلى فبراير (وهي مدة الـ8-10 أسابيع السابقة للشتل)، ثم انقل النباتات إلى الخارج بعد انتهاء موجات البرد. ففي دلتا النيل ومصر السفلى، اشتل من أواخر فبراير إلى مارس للحصول على محصول من مايو وحتى الصيف؛ وفي تربة مصر العليا الأدفأ، اشتل قبل ذلك بأسابيع قليلة، من منتصف فبراير. ولأن صيف مصر يتجاوز غالباً 30°م — وهو ما يثبّط الإزهار ويسبّب تساقط الأزهار والثمار — فالهدف أن تكون النباتات مزهرة وعاقدة للثمار قبل ذروة حر الصيف، بحيث يأتي أغزر محصول في أواخر الربيع وبداية الصيف. ومن الممكن أيضاً محصول خريفي ثانٍ: ازرع في الصيف (يوليو-أغسطس) تحت ظل واشتل في أواخر أغسطس-سبتمبر لمحصول في طقس أبرد يمتد إلى نوفمبر-ديسمبر، إذ نادراً ما يجلب شتاء مصر المعتدل صقيعاً قاتلاً. واحرص على حماية الشتلات الصغيرة من أي موجات برد في يناير، خاصة في الدلتا.