بذور فلفل رومي بارد (Capsicum annuum) فلفل رومي بارد

الفلفل الرومي البارد (Capsicum annuum) هو العضو الحلو المعتدل في عائلة الفلفل — من غير أي حرارة أو لذع، حلاوة نظيفة وقرمشة مريحة بس. ثماره مكعّبة الشكل سميكة الجدران، تبدأ خضراء لامعة وكاملة الحجم، وبعدين تنضج على النبات وتتلوّن أحمر أو أصفر أو برتقالي، وتزيد حلاوتها كل ما سبتها تكمّل لونها. الطعم المعتدل ده واللحم المقرمش العصير بيخلّيه نجم المطبخ: رائع نيّء في السلطة، وكلاسيكي للمحشي، ويبقى غني وحلو لما يتحمّر. كمان ثماره الملوّنة الزاهية بتدّي النبات منظر جميل يزيّن أي حديقة بيت أو بلكونة.

طريقة الزراعة

دي زراعة صيفية بتحب الدفء، فابدأ البذور جوّه البيت قبل موعد الشتل بحوالي 8 أسابيع. ازرع البذور على عمق حوالي 0.6 سم في بيئة إنبات معقّمة. الدفء هو سر الإنبات: استهدف حرارة تربة من 27 إلى 32°م، وعندها بتنبت البذور عادةً في حوالي 7 إلى 10 أيام؛ أما في التربة الباردة فبتنبت ببطء شديد. أول ما تطلع الورقات الحقيقية للشتلات، فرّدها على مسافة حوالي 5 إلى 7.5 سم. متنقلهاش بره غير بعد ما يعدّي خطر الصقيع كله، ولما تبقى حرارة الليل فوق 10°م وتدفى التربة لحوالي 18°م. ازرع النباتات على مسافة حوالي 30 إلى 46 سم، في صفوف تبعد عن بعضها حوالي 61 إلى 91 سم، في مكان شمس كاملة. الفلفل بيجيب أحسن نتيجة فوق 15°م، بينما الحرارة فوق 30°م بتقلّل عقد الثمار، والليالي الباردة تحت 10 إلى 13°م بتبطّئ نموه.

التسميد

خفّف النيتروجين — الزيادة فيه بتطلّع نباتات كتيرة الأوراق والأفرع وقليلة الثمار. وقت الشتل، اسقي الشتلات بمحلول بادئ عالي الفوسفور علشان يثبّتها. وأول ما يعقد أول دفعة من الفلفل، ادّي النباتات تسميدًا جانبيًا إضافيًا، وضيف الفوسفور والبوتاسيوم حسب تحليل التربة. أما الفلفل المزروع في أصُص، فحوّل لسماد سائل عالي البوتاسيوم أول ما يبدأ التزهير وحطّه أسبوعيًا.

العناية

خلّي التربة رطبة بانتظام — الري غير المنتظم هو السبب الأساسي في سقوط الأزهار والبراعم وفي تعفّن طرف الزهرة. وفّر حوالي 2.5 سم مية أسبوعيًا لما المطر يقلّ، ويُفضّل عن طريق الري بالتنقيط بدل الري من فوق. خلّي بالك من الآفات الشائعة زي المنّ والدودة القارضة ودودة ثمار الطماطم وبق النبات الباهت وخنافس البراغيث، ومن الأمراض زي التبقّع البكتيري والفيتوفثورا وفيروسات الموزاييك؛ كمان تعفّن طرف الزهرة ولفحة الشمس اضطرابات فسيولوجية لازم تنتبه لها. اقطف الفلفل الأخضر لما يبقى طوله حوالي 8 إلى 10 سم وصلب ولامع وكامل الحجم، أو سيبه على النبات أكتر علشان ينضج ويبقى أحمر أو أصفر أو برتقالي ويزيد حلاوة. اقطف أول الثمار بسرعة بالمقص علشان تشجّع عقد ثمار أكتر. النضج بياخد تقريبًا من 60 إلى 90 يوم من الشتل حسب الصنف.

ملاحظات الزراعة في مصر: الفلفل حسّاس للصقيع ومحتاج تربة فوق حوالي 18°م علشان الشتل، وحرارة هواء من 15 إلى 30°م لأحسن عقد للثمار؛ وفوق 30°م ومع الرياح الحارة الجافة بتسقط الأزهار. في الدلتا ومصر السفلى، ابدأ البذور في المشتل أو الصوبة في يناير-فبراير واشتل في مارس-أبريل بعد ما يزول خطر الصقيع، لحصاد من أواخر الربيع لأوائل الصيف قبل ذروة الحر. وللعروة النيلي (الخريفية)، ازرع في يوليو-أغسطس واشتل في أواخر أغسطس-سبتمبر لحصاد في شهور الخريف الأبرد. في شمال الدلتا، الأنفاق المنخفضة البسيطة أو الصوب بتخلّيك تشتل في الخريف وتنتج طول الشتاء المعتدل. أما في صعيد مصر الأدفأ (أسيوط وسوهاج وأسوان)، قدّم زراعة الربيع بحيث تشتل في فبراير-مارس وفضّل عروات الخريف والشتاء، لأن حرارة منتصف الصيف بتعدّي 35-40°م بسهولة وبتجهض الأزهار.