بذور جرجير 20 جم

الجرجير، ويُعرف محليًا أيضًا بالغرغير (Eruca vesicaria subsp. sativa، ويُكتب Eruca sativa)، نبات ورقي حولي سريع النمو من عائلة الكرنب. أوراقه الرفيعة المفصصة تحمل نكهة حريفة دافئة بلمسة من طعم الجوز تُضفي حيوية على السلطات والسندويتشات والبيتزا، وأوراقه الصغيرة طرية ولطيفة المذاق. وكونه محصولًا سهلًا للموسم البارد، يمنحك أوراقًا خضراء بعد أسابيع قليلة فقط من الزراعة.

طريقة الزراعة

ازرع البذور على عمق ضحل نحو 0.6 سم، مع ترك مسافة 2.5 سم تقريبًا بين البذور في الخط، أو انثرها لعمل بقعة تُحصد بالقطف المتجدد. تظهر البادرات خلال 5-7 أيام فقط وتنبت في تربة باردة بحرارة 4-13 درجة مئوية. في مصر الجرجير محصول شتوي: ازرعه من الخريف حتى أوائل الربيع (من سبتمبر/أكتوبر إلى فبراير تقريبًا) حين تكون الحرارة في المدى المثالي 12-20 درجة. تجنّب الشهور الحارة، خاصة يونيو-يوليو، حيث تدفع الحرارة والنهار الطويل النبات للإزهار المبكر. خفّف البادرات إلى مسافة 7.6-15 سم للحصول على نباتات كاملة، واستخدم ما تنزعه في السلطات.

التسميد

اغنِ التربة بالكومبوست أو المادة العضوية قبل الزراعة. وكمحصول ورقي سريع يستفيد من سماد غني بالنيتروجين مثل الكومبوست أو مستخلص السمك أو مسحوق الدم، أو سماد متوازن كل 3-4 أسابيع أثناء النمو. لا تُفرط في النيتروجين لأنه يعطي أوراقًا وفيرة لكن أضعف نكهة.

العناية

ازرعه في شمس كاملة (6 ساعات أو أكثر)، مع أنه يتحمل الظل الجزئي؛ والظل الخفيف بعد الظهر يبطئ الإزهار في الحر. يفضّل تربة غنية رطبة جيدة الصرف بحموضة قريبة من المتعادلة نحو 6.0-8.0. اروِه بانتظام، نحو 2.5 سم أسبوعيًا، مع إبقاء التربة رطبة بالتساوي لأن جذوره سطحية. راقب خنفساء البراغيث والمنّ، وكذلك البياض الزغبي والبياض الدقيقي. اقطف الأوراق الصغيرة بعد نحو 3-4 أسابيع، وازرع كل 2-3 أسابيع لإمداد مستمر.