بذور جزر اصفر 15جم

الجزر الاصفر يضيف لون ذهبي مبهج ونكهة حلوة خفيفة على المائدة، بطعم الطف واقل ترابية من الجزر البرتقالي. جذوره الذهبية الزاهية تحافظ على لونها جيداً عند الطهي، مما يجعله المفضل للتحمير والتزجيج ولاضافة لمسة لون للسلطات الطازجة واطباق الخضار. وهو محصول جذري شتوي يكافئ صبرك بجذور مقرمشة ناعمة وجيدة اللون.

طريقة الزراعة

الجزر محصول شتوي لا ينمو جيداً في الجو الحار، فالتوقيت هو سر النجاح. في مصر يجود زراعته كخضار شتوي يناسب شتاءها المعتدل ويتجنب فشل الانبات الذي يحدث عندما ترتفع حرارة التربة فوق حوالي 27 درجة مئوية. في الدلتا ومصر السفلى ازرع من اواخر اغسطس او سبتمبر حتى نوفمبر تقريباً؛ اما في صعيد مصر الادفا فاخّر موعد الزراعة الى ما بين اكتوبر وديسمبر تقريباً حتى لا تُجبر البذور على الانبات في تربة ما زالت ساخنة. ازرع في الخريف الى بداية الشتاء وليس في الربيع او الصيف كما هو معتاد في المناطق المعتدلة، وكرر الزراعة كل 3-4 اسابيع طوال الموسم البارد لحصاد مستمر. ازرع البذور مباشرة في مكانها الدائم لان الجذور الوتدية لا تتحمل الشتل. ضع البذور على عمق ضحل في خط بعمق حوالي 1 سم، مغطاة بنحو 0.6-1.3 سم من التربة؛ وتساعد طبقة رقيقة من الرمل او الفيرميكوليت او الكومبوست على منع تكوّن قشرة على السطح. اختر مكاناً مشمساً بالكامل يحصل على 6 ساعات على الاقل من الضوء المباشر، ويفضل 8-10 ساعات، وتربة طميية رملية عميقة هشة جيدة الصرف وخالية من الحصى، بحموضة من خفيفة الحموضة الى متعادلة حوالي 6.0-6.8. التربة الهشة تعطي جذوراً مستقيمة ناعمة، اما الحصى والكتل فتسبب تشعب الجذور. الانبات بطيء وغير منتظم وياخذ عادة 14-21 يوماً؛ وتنبت البذور بافضل صورة عند حرارة تربة 13-18 درجة مئوية.

التسميد

احتياج الجزر للعناصر الغذائية من خفيف الى متوسط. قبل الزراعة اخلط السماد البلدي المتحلل جيداً او الكومبوست مع التربة، وخفف من النيتروجين — فزيادته تشجع نمو الاوراق على حساب الجذور وتسبب جذوراً متشعبة وكثيرة الشعيرات، وهو خطر خاص على طمي النيل الخصب. وكتسميد جانبي اضف حوالي 60 مل من سماد نيتروجيني مثل 21-0-0 لكل 3 متر من الخط بعد نحو ستة اسابيع من ظهور البادرات، مع وضعه بجانب النباتات ورّيه بالماء.

العناية

وفّر للنباتات رطوبة ثابتة ومنتظمة — نحو 2.5 سم من الماء اسبوعياً من المطر او الري. وبما ان الامطار شبه معدومة في مصر، اعتمد على ري منتظم، مع زيادة عدد مرات الري في تربة الدلتا الرملية واراضي الاستصلاح الصحراوي، وحافظ على رطوبة مهد البذور وخلوه من القشرة خلال فترة الانبات البطيئة. اروِ بعمق مرة اسبوعياً في الاراضي الثقيلة ومرتين اسبوعياً في الاراضي الرملية؛ وقلل الري قرب الحصاد لمنع تشقق الجذور. خفّف البادرات عندما يصل طول الاوراق الى 5-10 سم، بالقص لا بالنزع حتى لا تزعج الجذور المجاورة، واتركها على مسافة 4-8 سم بين النبات والاخر وصفوف على بعد 30-45 سم تقريباً — فالمسافات الاوسع تعطي جذوراً اكبر. احذر ذبابة الجزر التي تحفر يرقاتها داخل الجذور، الى جانب الديدان السلكية ودودة القطع ودودة الجذور؛ كما يسبب مرض الاصفرار النجمي الذي تنقله نطاطات الاوراق جذوراً مشعّرة مرة الطعم واوراقاً صفراء، بينما يمكن للبزاق والقواقع ان تتلف البادرات الصغيرة. ومن الامراض الورقية التي يجب مراقبتها لفحة الالترناريا ولفحة السركوسبورا. تنضج الجذور عادة بعد حوالي 65-100 يوم من الزراعة؛ اقلعها عند الحجم المناسب، ويفضل قبل ان يتجاوز قطرها كثيراً 2.5 سم، والري قبل الاقتلاع بيوم يسهّل عملية القلع.