بذور كابوتشا للزراعة المنزلية

الخس الآيسبرغ هو النوع المقرمش الكلاسيكي، ويتميز برأسه المتماسك المكتنز المكوّن من أوراق فاتحة ملتفة بإحكام. ما يميزه هو قوامه: قرمشة نظيفة وملمس منعش غني بالماء مع طعم خفيف لطيف لا يميل إلى المرارة عند زراعته في الموسم البارد. وهو الخس المفضل للسلطات المقرمشة واللفائف الطازجة والبرغر والساندويتشات، حيث تحافظ أوراقه القوية على شكلها وقرمشتها المنعشة. سهل الزراعة في المنزل سواء في أحواض الحديقة أو الأصص الواسعة، ويكافئك مع التوقيت البارد المناسب برأس مكتنز ومُرضٍ.

طريقة الزراعة

الخس محصول شتوي يجب توقيت زراعته لينضج قبل حلول الطقس الحار، فهو لا يتحمل الحرارة جيدًا. في مصر تُعد أشهر الشتاء المعتدلة الموسم الطبيعي له: ففي الدلتا يمتد موعد الزراعة الرئيسي تقريبًا من أواخر سبتمبر حتى فبراير، مع زراعات متتالية كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع للحصول على حصاد مستمر، بينما يعطي قلب الموسم في ديسمبر ويناير أفضل تكوين للرؤوس لأن الحرارة تكون قريبة من المجال البارد المثالي. أما في صعيد مصر الأكثر حرارة، فيُفضّل تأخير الموعد قليلًا وتقصيره، أي تقريبًا من نوفمبر حتى يناير. ازرع البذور سطحيًا على عمق حوالي 1 سم فقط، وغطِّها تغطية خفيفة جدًا لأن بذرة الخس تحتاج إلى الضوء لتنبت. تنبت البذور بأفضل صورة عند حرارة تتراوح بين 13 و18 درجة مئوية، ويضعف إنباتها فوق حوالي 24 إلى 27 درجة مئوية حيث تسبب الحرارة العالية سكونًا حراريًا للبذرة. تجنّب الزراعة من مايو إلى سبتمبر، حين تتجاوز حرارة التربة الصيفية 27 درجة مئوية بانتظام. وبما أنه من النوع المقرمش (الرأسي)، اترك بين النباتات في الصف مسافة حوالي 30 إلى 38 سم، وبين الصفوف حوالي 45 إلى 75 سم. يمكنك أيضًا بدء زراعة الخس الرأسي في الداخل قبل ثلاثة إلى أربعة أسابيع من نقله، ثم أقلِم الشتلات بتقليل الماء والحرارة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام قبل الشتل.

التسميد

للخس احتياج غذائي متوسط إلى عالٍ، لذا أضف كمية وافرة من الكمبوست أو المادة العضوية إلى التربة قبل الزراعة. يمكن إضافة سماد متوازن كامل مثل 10-10-10 NPK قبل الزراعة بمعدل حوالي 1 كجم لكل 9.3 متر مربع، ثم تسميد جانبي بالنيتروجين عندما تبلغ النباتات نحو 10 سم في الارتفاع، بمعدل حوالي 0.45 كجم لكل 7.6 متر من الصف. الخس المزروع في تربة خصبة لا يحتاج عادةً إلى تسميد إضافي، بينما يستفيد الخس المزروع في الأصص من سماد سائل متعدد الأغراض كل أسبوعين خلال الجزء الأدفأ من الموسم.

العناية

حافظ على رطوبة التربة بشكل ثابت لتشجيع النمو السريع والمساعدة على منع التزهير المبكر؛ يكفي حوالي 2.5 سم من الماء أسبوعيًا، وأكثر قليلًا في التربة الرملية. اعتمد الري المتكرر الخفيف وارْوِ من أعلى في الصباح، لكن تجنّب الإفراط في الري لأنه يشجع أمراض الجذور والأوراق؛ وقد تحتاج الأصص إلى ري يومي في الطقس الدافئ. ينمو الخس جيدًا في الشمس الكاملة خلال الأشهر الباردة لكنه يتحمل الظل الجزئي بمعدل أربع إلى ست ساعات من الضوء المباشر يوميًا، ويساعد الظل الخفيف خلال أحرّ أوقات النهار على منع التزهير المبكر في أشهر التحوّل الدافئة. خفّف الشتلات وهي ما زالت صغيرة حتى المسافة النهائية، وقصّ الشتلات الزائدة بالمقص بدلًا من اقتلاعها. راقب الآفات الشائعة مثل المنّ والدودة القارضة والبزاق والقواقع وخنافس البراغيث ونطاطات الأوراق، والأمراض مثل البياض الزغبي والعفن الرمادي وفيروس موزاييك الخس؛ تساعد الأغطية الطافية على إبعاد الآفات، ويقلّل تجنّب الري من أعلى في وقت متأخر من النهار من انتشار الأمراض. احصد الرأس المقرمش بمجرد أن يكوّن رأسًا متماسكًا صلبًا، واجمعه في الطقس البارد وفي وقت مبكر لا متأخر، لأن الحرارة واكتمال النضج يجعلان الأوراق مُرّة ويحفزان التزهير المبكر.