بذور خرشوف 3جم

يُزرع الخرشوف البلدي من أجل رؤوسه الممتلئة المتماسكة، المحبوبة بطعمها الجوزي الترابي الناعم وقلبها الغضّ المختبئ تحت الأوراق الخضراء. وإلى جانب المطبخ، فهو نبات شوكي للزينة بمظهر لافت: إذا تُرك دون حصاد تتفتّح رؤوسه إلى أزهار بنفسجية ضخمة يتجاوز قطرها 15 سم تخطف الأنظار في الحديقة. وتُعدّ الرؤوس المغلقة مسلوقة أو مشوية أو محشية من كلاسيكيات المطبخ المتوسطي ونجمة المائدة المصرية الشتوية.

طريقة الزراعة

ازرع البذرة على عمق نحو 0.6 سم، وابدأ داخل المنزل في صواني أو أصص بمعدل بذرتين إلى ثلاث في كل عين، ثم خفّف إلى نبتة قوية واحدة. أنبت البذور على حرارة تربة دافئة بين 21 و26°م. ابدأ قبل الشتل بنحو 8–12 أسبوعًا، ونمِّ الشتلات عند حرارة 15–21°م نهارًا و10–15°م ليلًا. ولتحفيز تكوّن الرؤوس، عرّض النباتات الصغيرة لنحو 10 أيام عند 7–10°م. اختر مكانًا مشمسًا محميًا من الرياح، وباعد بين النباتات 0.6–1 متر وبين الصفوف 0.9–1.8 متر.

التسميد

الخرشوف نهم في التغذية. أضف سمادًا كاملًا منخفض النيتروجين مثل 5-10-10 إلى المرقد في الربيع والخريف، وغذِّ الشتلات بسماد ذائب نصف التركيز أو مستخلص السمك. وعندما يبلغ ارتفاع النبات 8–10 سم، أضف نيتروجينًا خفيفًا متكررًا بمعدل نحو 0.25–0.5 كجم لكل 30 مترًا من الصف، مع التكرار كل 3–4 أسابيع أثناء النمو.

العناية

ازرع في تربة خصبة جدًا، رطبة وغنية بالمواد العضوية وجيدة الصرف عند درجة حموضة 6.5–7.0، مع تجنّب تشبّع الماء حول التاج. اروِ بانتظام أثناء تكوّن الرؤوس، واستخدم الري بالتنقيط أو الخطوط على مصاطب مرتفعة كي يبقى التاج جافًا. راقب النباتات الصغيرة من البزّاق والقواقع والمنّ الأسود. اقطع الرؤوس وهي متماسكة بحجم التفاحة تقريبًا مع جزء قصير من الساق، قبل أن تتفتّح أوراقها.