بذور خس 15 جم

الخس هو قلب أي طبق سلطة طازجة: أوراق باردة مقرمشة بطعم نظيف معتدل وقرمشة لذيذة. وهو من أسهل الخضروات الورقية في الزراعة المنزلية، يمنحك حفنات من الأوراق الطرية للسلطة والسندويتشات واللفائف. ولأن الخس بيحب الجو البارد، فهو يناسب تمامًا شتاء مصر المعتدل، حيث تبرز الحرارة الهادئة الثابتة أفضل قوام للأوراق وأحلى طعم بأقل مرارة.

طريقة الزراعة

الخس محصول شتوي، فاحرص على توقيت زراعته بحيث ينضج قبل دخول الجو الحار. في دلتا النيل يمتد موسم الزراعة الرئيسي من أواخر سبتمبر حتى فبراير تقريبًا، مع زراعات متتالية كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع لحصاد مستمر؛ وتعطي فترة ديسمبر-يناير أفضل تكوين للرؤوس لأن الحرارة تقترب من المدى البارد المثالي. في صعيد مصر يُفضّل تأخير الموسم قليلًا وتقصيره، من نوفمبر حتى يناير تقريبًا، مع تفضيل أنواع الأوراق السائبة الأسرع والأكثر تحمّلًا للحرارة على أصناف الخس الرأسي البطيئة. تجنّب الزراعة من مايو إلى سبتمبر، حيث ترتفع حرارة التربة الصيفية فوق 27°م بشكل متكرر فتسبب ضعف الإنبات وسرعة التزهير المبكر. ازرع البذور سطحيًا على عمق حوالي 0.6-1.3 سم، وغطّها بطبقة خفيفة فقط لأن بذور الخس تحتاج إلى الضوء كي تنبت. تنبت البذور أفضل ما يكون عند حرارة نحو 13-18°م، ويضعف الإنبات تحت 10°م أو فوق 24-27°م؛ وفي الأيام الدافئة ازرع مساءً، واروِ بماء بارد، وظلّل التربة لتبقى باردة. خفّف شتلات الأوراق السائبة لتترك مسافة نحو 10-25 سم بين النباتات في الصف (حوالي 13 سم لأوراق الـ«بيبي»)، واترك للأصناف الرأسية والرومين مسافة نحو 25-30 سم، مع مسافة بين الصفوف حوالي 45-75 سم.

التسميد

للخس احتياج متوسط إلى مرتفع من العناصر الغذائية. اخلط كمية وفيرة من الكمبوست أو المادة العضوية في التربة قبل الزراعة لتبدأ النباتات في أرض غنية. يمكنك أيضًا إضافة سماد كامل متوازن قبل الزراعة، ثم التسميد الجانبي بالنيتروجين عندما يصل ارتفاع النباتات إلى حوالي 10 سم لتشجيع النمو الورقي السريع. الخس المزروع في تربة خصبة لا يحتاج عادةً إلى تسميد إضافي، بينما تستفيد النباتات في الأصص من سماد سائل عام كل أسبوعين تقريبًا خلال الجزء الدافئ من الموسم.

العناية

حافظ على رطوبة التربة بشكل ثابت لتسريع النمو ومنع التزهير المبكر؛ تكفي حوالي 2.5 سم من الماء أسبوعيًا، وأكثر في التربة الرملية. اروِ بكميات قليلة ومتكررة، ويُفضّل الري من أعلى صباحًا، وتجنّب الإفراط في الري لأنه يشجّع أمراض الجذور والأوراق؛ وقد تحتاج الأصص إلى ري يومي في الصيف. ينمو الخس جيدًا في الشمس الكاملة خلال الموسم البارد لكنه يتحمّل الظل الجزئي بمعدل أربع إلى ست ساعات من الضوء المباشر، ويساعد الظل الخفيف وقت الظهيرة في الأيام الدافئة على منع التزهير المبكر. راقب المنّ والدودة القارضة والبزاق والقواقع وخنافس البراغيث ونطاطات الأوراق، إضافةً إلى أمراض مثل البياض الزغبي والعفن الرمادي وفيروس موزاييك الخس؛ تساعد أغطية الصفوف العائمة على إبعاد الآفات، ويُبقي تجنّب الري العلوي في آخر النهار الأوراق أكثر جفافًا. احصد في الجو البارد ومبكرًا بدلًا من التأخير، لأن الحرارة وزيادة النضج تجعل الأوراق مُرّة. اقطف الأوراق الخارجية المفردة عند وصولها لحجم مناسب، أو اقطع النبات بالكامل من مستوى سطح التربة عندما يصل ارتفاعه إلى نحو 13-15 سم.