بذور كوسة إسكندراني (Cucurbita pepo var. cylindrica) كوسة إسكندراني

كوسة إسكندراني هي الكوسة الصيفية فاتحة الخضرة قليلة الاستدقاق التي تميّز المطبخ المصري البيتي. قشرتها خضراء فاتحة ناعمة عليها تبرقش أفتح خفيف، ولحمها رفيع وطري وخفيف الطعم، فيتشرب النكهة بشكل رائع. تُقطف صغيرة لتكون الاختيار الكلاسيكي للكوسة المحشية والطواجن والتقلية السريعة، حيث يبرز قوامها الرقيق وطعمها اللطيف أكثر بكثير من أصناف الكوسة الأغمق والأقسى.

طريقة الزراعة

دي محصول صيفي حساس للصقيع، فمتزرعش غير بعد ما يعدي خطر الصقيع خالص وتدفا التربة. البذرة محتاجة دفا عشان تنبت: استهدف حرارة تربة حوالي 21 درجة مئوية على عمق 5 سم، وأفضل حرارة للإنبات من 18 إلى 21 درجة مئوية، والإنبات بيكون سريع في التربة الدافية في حدود 5 إلى 7 أيام. ازرع على عمق حوالي 1.3 إلى 2.5 سم، يعني حوالي 1.3 سم في الأصص وحتى 2.5 سم عند الزراعة المباشرة في الأرض. كمان ممكن تبدأ الزراعة داخليًا قبل النقل بحوالي 3 أسابيع في أصص 7.5 سم، مع تقسية الشتلات الصغيرة قبل ما تنزل الأرض. في مصر خطر الصقيع ضعيف جدًا في معظم وادي النيل والدلتا، فالهدف الحقيقي هو إنك تمسك حرارة دافية من غير ما تكون متطرفة. في الدلتا ومصر السفلى، ازرع المحصول الربيعي الرئيسي في فبراير-مارس مع تدفئة التربة فوق حوالي 15 إلى 18 درجة مئوية، ومحصول خريفي في أغسطس-سبتمبر لحصاد في أكتوبر-نوفمبر. في الجنوب الأدفى زي الأقصر وأسوان، قدّم الزراعة بدري لزراعة في يناير-فبراير، وفضّل زراعة سبتمبر لمحصول في جو أبرد، مع تجنّب ذروة الحر في يونيو-أغسطس لما يقل عقد الثمار. سيب للنباتات مساحة لأنها بتكبر وقوية: باعد بينها حوالي 90 سم، أو 45 إلى 60 سم في صفوف تبعد عن بعضها حوالي 1.8 متر. ازرع كام بذرة في المكان الواحد، وبعدين خفّف للنبات الأقوى وسيب حوالي 20 إلى 30 سم بين الشتلات، وقص الزايد بالمقص بدل ما تشده، عشان ما تحركش الجذور. اختار مكان في شمس كاملة، يفضّل من 8 إلى 10 ساعات ضوء مباشر في اليوم وعلى الأقل 6 ساعات، مع حماية من الريح.

التسميد

ازرع في تربة خصبة جيدة الصرف، وقلّب فيها كومبوست أو سماد قبل الزراعة. النبات بيفضّل تربة حمضية خفيفة في حدود pH من 6.0 إلى 6.5. حط سماد تكميلي بالنيتروجين لما العروش تبدأ تنتشر، أو لما تبدأ الأزهار المؤنثة تظهر. النباتات اللي في أرض كويسة عمومًا ما بتحتاجش تسميد زيادة، لكن نباتات الأصص بتستفيد من سماد سائل عالي البوتاسيوم كل 10 إلى 14 يوم بمجرد ما أول الثمار تبدأ تكبر.

العناية

الكوسة بتشرب مية كتير. وفّر حوالي 2.5 سم مية في الأسبوع من المطر أو الري، وخلّي التربة رطبة باستمرار؛ وفي جو مصر الحار النباتات ممكن تحتاج ري كل يوم. استخدم خراطيم التنقيط أو الري بالنقع وخلّي الأوراق ناشفة، وده بيساعد في تقليل البياض الدقيقي اللي هو المشكلة الفطرية الرئيسية، مع البياض الزغبي والفيروسات والذبول البكتيري. خد بالك من حفّار ساق القرع وبقّ القرع وخنافس الخيار المخططة أو المنقطة، اللي ممكن كمان تنقل الذبول البكتيري، وكمان البزاق والقواقع على النباتات الصغيرة. المحصول بينضج بسرعة، حوالي 50 إلى 65 يوم من النقل. احصد الثمار وهي صغيرة وطرية، قبل ما البذور تكبر والقشرة تقسى، واقطفها وهي حوالي 10 إلى 12.5 سم أو حتى 15 إلى 20 سم طول. اقطف بانتظام، مرتين لتلاتة في الأسبوع، عشان تحافظ على إنتاجية النباتات.