بذور كرات - كراث (Allium ampeloprasum) كرات

الكرات المصري هو كراث السلطة الخاص بمصر، Allium ampeloprasum من مجموعة الكرّات، وهو قريب ورقي للكراث الشائع زُرع على ضفاف النيل منذ ما لا يقل عن 2500 عام. وبدلاً من الساق السميكة كالكراث الأوروبي يكوّن بصيلات صغيرة فقط، ويوجه طاقته إلى أوراق خضراء رفيعة بنكهة تتراوح بين اللطيفة والقوية من الثوم والكراث. وهو الخُضرة التقليدية التي تُقص وتعاود النمو، تُقطف طازجة للشوربة والعجة والسلطة والمطبخ المصري الأصيل.

طريقة الزراعة

تُزرع البذور مباشرة في الأرض المستديمة على مدار العام تقريباً، مع تجنب أشهر الحر والبرد الشديدين؛ وأهم المواعيد من أغسطس إلى نوفمبر ومن أواخر يناير إلى أبريل. ازرع على عمق نحو 1 سم واحفظ حرارة التربة حول 18-22 درجة مئوية لإنبات خلال 7-14 يوماً. باعد بين النباتات 10-15 سم في صفوف تبعد 35-45 سم، أو ازرع صفوفاً تبعد نحو 15 سم. اختر مكاناً مشمساً بالكامل لا يقل عن 8 ساعات ضوء في تربة طميية أو طينية ثقيلة خصبة جيدة الصرف بحموضة 6.0-7.0.

التسميد

اخلط كمية وافرة من السماد العضوي في الأرض قبل الزراعة. وبعد نحو شهر، أضف سماد النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم. ولأن الأوراق تُقص مراراً، أضف سماداً نيتروجينياً عقب كل حصدة لدفع النمو الجديد؛ ويناسب الحدائق المنزلية سماد متوازن 10-10-10 منتصف الموسم.

العناية

تحتاج الجذور السطحية إلى رطوبة ثابتة، نحو 2.5 سم ماء أسبوعياً؛ تجنب العطش والغرق معاً لأن الماء الزائد يشجع الأمراض الفطرية. راقب التربس وذبابة البصل، إضافة إلى الصدأ وذبول الفيوزاريوم وتعفن الجذر الوردي. خذ الحصدة الأولى بعد نحو 1.5-2 شهر من الزراعة بقص الأوراق على بُعد نحو 2 سم فوق التربة، ثم احصد مرة أخرى كل 3-5 أسابيع.