بذور كرمب أحمر (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) كرمب أحمر

الكرمب الأحمر (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) هو نوع الكرمب البنفسجي المايل للأحمر، اللي بيتميز برؤوسه المتماسكة الملفوفة بإحكام وأوراقه المقرمشة الغنية باللون الأحمر الزاهي. ليه نفس طعم الكرمب الطازج خفيف الحرافة، لكن بلمسة حلاوة أوضح، وأهم حاجة إن لونه بيفضل ثابت — وده اللي خلاه المفضل في السلطات المقرمشة والمخللات الملونة وأطباق الطبخ على نار هادية اللي بيتحول فيها الأحمر للون بنفسجي لامع. وغير الأكل، وردته العريضة بأوراقها البنفسجية بتبقى منظر جميل كمان في حوض الزينة الشتوي.

طريقة الزراعة

الكرمب محصول بيحب الجو البارد. في المناطق الباردة، بنبدأ زراعة البذور في الداخل قبل الشتل بحوالي 4 لـ 6 أسابيع في أول الربيع، أو نزرعها مباشرة لمحصول الخريف في أوائل يوليو؛ وحسب تقويم RHS بيكون كرمب الصيف من فبراير لأبريل، وكرمب الخريف والشتاء من أبريل ليونيو، وكرمب الربيع في يوليو. لما نزرع في صواني أو في الداخل، نحط البذرة على عمق حوالي 1 سم، وتزيد لحوالي 2 سم لما نزرع في خطوط بالخارج. الإنبات بيكون أحسن عند درجة حرارة تربة من حوالي 10 لـ 29 درجة مئوية، والشتلات بتطلع في حوالي 15 يوم عند 15 درجة، و9 أيام عند 20 درجة، و6 أيام عند 25 درجة؛ وفي الداخل، حرارة الغرفة العادية من حوالي 16 لـ 21 درجة مع إضاءة قوية بتدي أحسن نمو في البداية. ننقل الشتلات للخارج بعد حوالي خمس أسابيع، لما يبقى طولها من 10 لـ 15 سم وعليها خمس أو ست ورقات حقيقية. اختار مكان مشمس — الكرمب بيجيب أحسن نتيجة في الشمس الكاملة بس بيتحمل ظل خفيف جزء من النهار. سيب مسافة حوالي 30 سم بين النباتات الصغيرة، وللحد 45 سم للأصناف الأكبر، في صفوف المسافة بينها من 60 لـ 75 سم تقريبًا (ومرجع Harvest to Table بيقترح من 45 لـ 61 سم بين النباتات في صفوف من 61 لـ 91 سم). في مصر، ازرعه كخضار شتوي مش في الصيف: ربّي الشتلات من أواخر أغسطس لأكتوبر واشتل من سبتمبر لنوفمبر عشان الرؤوس تنضج في فترة البرد من نوفمبر لفبراير، لما الحرارة تبقى في المدى المناسب من 10 لـ 20 درجة. في الدلتا والوجه البحري — القاهرة والإسكندرية والبحيرة — الشتا المعتدل مثالي، بزراعة رئيسية في سبتمبر-أكتوبر لحصاد ديسمبر-فبراير، وممكن كمان زراعة متأخرة لحد نوفمبر لأن الصقيع نادر. وفي صعيد مصر (أسيوط وسوهاج والأقصر وأسوان)، أخّر الميعاد شوية بالزراعة في أكتوبر-نوفمبر عشان تكوين الرؤوس يحصل في أبرد جزء من الموسم ويبعد عن الحر المبكر. وابعد عن زراعة ربيعي بتكوّن رؤوسها بعد فبراير-مارس، لأن الحر اللي بيزيد بيسبب رؤوس مفككة وتشقق وتزهير مبكر.

التسميد

سمّد بسماد غني بالنيتروجين بعد ما النباتات تستقر في مكانها النهائي وقبل ما تبدأ تكوّن الرؤوس. الإرشادات بتقول إنك تضيف النيتروجين على الجوانب بعد الشتل بحوالي 2 لـ 3 أسابيع، لما النباتات تبقى راسخة كويس (مثلاً حوالي 0.34 كيلو يوريا 46-0-0 لكل 30 متر من الصف). خفّف النيتروجين في آخر الموسم، لأن التسميد الكتير المتأخر ممكن يسبب تشقق الرؤوس.

العناية

حافظ على ري منتظم، وقدّم حوالي 2.5 لـ 4 سم مية في الأسبوع (البوصة الواحدة بتساوي تقريبًا 60.5 لتر على الحوض)؛ وللنباتات الراسخة بينصح RHS بريّة غزيرة كل حوالي 10 أيام في فترات الجفاف. كرمب الربيع اللي بيتربى في مشتل بيتساب أول مرة على مسافة 10 سم، وبعدين يتخفّف في أواخر فبراير أو مارس لحوالي 30 سم. خد بالك من آفات الكرمب المعتادة — يرقات الكرمب (دودة الكرمب المستوردة، ودودة لوبر الكرمب، وعتة الظهر الماسي)، وذبابة جذر الكرمب أو دودة الكرمب، وخنافس البرغوث، ومنّ الكرمب الدقيقي، والذبابة البيضاء، والقواقع والبزاق — وافضل واعي للأمراض الرئيسية: مرض تورم الجذور، والعفن الأسود، وتبقع الأوراق الألترناري. احصد لما يبقى الرأس متماسك ووصل لحجم مناسب، وقطّعه بسكينة حادة لما تحسّه صلب وقاعدته حوالي 10 لـ 25 سم في العرض. الكرمب بينضج في حوالي 60 لـ 100 يوم من الشتل (وحوالي 70 لـ 120 يوم من البذرة)، حسب الصنف.