بذور كرنب - 5جم

الكرنب من أكثر خضروات الموسم البارد اللي تستاهل تزرعها، وبيتميز بالرأس المتماسك الصلب اللي بيتكوّن في قلبه. كل رأس بيتكون من طبقات ملفوفة بإحكام من أوراق مقرمشة بطعم هادئ، بتتخزن كويس وبتفضل طازجة لأسابيع. وهو خضار متعدد الاستخدامات في المطبخ: تقدر تبشره طازج في السلطة والكول سلو المقرمش، وتستخدم الأوراق الخارجية الكبيرة في المحشي، أو تسلقه في أكلات الشتا الدافية، أو تخلله علشان طبق جانبي بطعم لاذع. ولأنه بيحب الجو البارد، فهو محصول شتوي كلاسيكي بيديك حصاد وفير من مساحة أرض صغيرة.

طريقة الزراعة

الكرنب محصول للموسم البارد وبينمو أحسن في الفترة الباردة من السنة. تقدر تبدأ البذور في الداخل في صواني بحوالي 4-6 أسابيع قبل الشتل، وتزرعها على عمق حوالي 1 سم، أو تزرعها مباشرة في الأرض في خط على عمق حوالي 2 سم. أنسب درجة حرارة للتربة للإنبات حوالي 10-29 درجة مئوية؛ عند 15 درجة بتطلع الشتلات في حوالي 15 يوم، وعند 20 درجة في حوالي 9 أيام، وعند 25 درجة في حوالي 6 أيام. في الداخل، درجة حرارة الغرفة العادية حوالي 16-21 درجة مع إضاءة قوية بتدي أقوى نمو مبكر. اختار مكان مشمس، لأن الكرنب بينمو أحسن في الشمس الكاملة لكنه بيتحمل ظل خفيف جزء من اليوم. انقل الشتلات الصغيرة للأرض بعد حوالي خمس أسابيع، لما يبقى طولها 10-15 سم وعليها خمس أو ست ورقات حقيقية. سيب مسافة حوالي 30 سم بين الأصناف الصغيرة، ولحد 45 سم بين الأصناف الكبيرة، في صفوف بينها حوالي 60-75 سم.

في مصر، الكرنب خضار شتوي والمفروض ما يتزرعش في الصيف، لأنه بينمو أحسن عند حوالي 15-20 درجة وبيفشل في تكوين الرأس مع الحر المستمر. ربّي الشتلات من أواخر أغسطس لحد أكتوبر، وانقلها للأرض ما بين سبتمبر ونوفمبر، علشان الرؤوس تنضج في الشهور الباردة من نوفمبر لفبراير. في دلتا النيل ومصر السفلى (القاهرة، الإسكندرية، البحيرة) الشتا المعتدل مثالي: ازرع أساسًا في سبتمبر-أكتوبر علشان حصاد ديسمبر-فبراير، والزراعة المتأخرة لحد نوفمبر برضه ممكنة لأن الصقيع نادر. في صعيد مصر (أسيوط، سوهاج، الأقصر، أسوان) أخّر الميعاد شوية وازرع في أكتوبر-نوفمبر علشان تكوين الرأس يحصل في أبرد جزء من الموسم ويتجنب الحر المبكر. اتجنب محصول الربيع اللي رأسه هيتكوّن بعد فبراير-مارس، لأن ارتفاع الحرارة بيسبب رؤوس مفككة وتشقق وتزهير مبكر.

التسميد

سمّد الكرنب بسماد غني بالنيتروجين بعد ما النباتات تستقر في مكانها النهائي، لكن قبل ما تبدأ تكوّن الرؤوس. الطريقة العملية إنك تضيف سماد نيتروجيني على جانب النبات بعد حوالي 2-3 أسابيع من الشتل، لما النباتات تبقى راسخة كويس. خد بالك من إنك ما تكترش النيتروجين في آخر الموسم، لأن التسميد المتأخر الزيادة ممكن يسبب تشقق الرؤوس.

العناية

حافظ على ري منتظم بحوالي 2.5-4 سم مياه في الأسبوع. في فترات الجفاف، النباتات الراسخة بتستفيد من ري غزير كل حوالي 10 أيام. خلي بالك من الآفات الشائعة للكرنب: يرقات الكرنب (دودة الكرنب المستوردة، وحفّار الكرنب، وعتة الظهر الماسي)، وذبابة جذور الكرنب، وخنافس البرغوث، ومنّ الكرنب الدقيقي، والذبابة البيضاء، والبزّاق والقواقع. وأهم الأمراض اللي تنتبه لها هي مرض تورم الجذور، والعفن الأسود، وتبقع الأوراق الألترناري. احصد لما الرأس يبقى متماسك وصلب ووصل لحجم مناسب للاستخدام، واقطعه بسكينة حادة لما تبقى قاعدته حوالي 10-25 سم في العرض. من وقت الشتل، الكرنب بينضج في حوالي 60-100 يوم (حوالي 70-120 يوم من البذرة) حسب الصنف.