بذور قرنبيط بلدي (Brassica oleracea var. botrytis) قرنبيط بلدي

القرنبيط البلدي، أو "الزهرة البيضاء"، يتميز برأسه الأبيض المتماسك، وهو قبة كثيفة من البراعم الزهرية الصغيرة بنكهة لطيفة قريبة من البندق. وعلى عكس البروكلي الذي يُزرع في مصر منفصلًا باسم "بروكلي"، يكوّن هذا الصنف رأسًا واحدًا متراصًا يصلح للطهي بالفرن أو على البخار أو في الأطباق المصرية التقليدية. وهو محصول شتوي بامتياز، إذ لا تتكون الرؤوس المتماسكة الطرية إلا في الجو المعتدل.

طريقة الزراعة

ازرع البذور على عمق نحو 1.5 سم، ويفضّل في المشتل أو الأقراص عند 12-22 درجة مئوية، فتنبت خلال أسبوعين تقريبًا. في مصر هو محصول شتوي: في الدلتا والساحل الشمالي ابدأ الزراعة من أواخر الصيف (أغسطس-سبتمبر) والشتل في سبتمبر-أكتوبر، أما في صعيد مصر الأكثر حرارة فأخّر الشتل إلى أكتوبر-نوفمبر. اترك بين النباتات 45-60 سم وبين الخطوط نحو 60 سم.

التسميد

أضف سمادًا متوازنًا مثل 10-10-10 إلى التربة عند الزراعة. وبعد الشتل بثلاثة إلى أربعة أسابيع، أضف سمادًا نيتروجينيًا كنترات الكالسيوم حول النباتات للحفاظ على نمو ثابت. في التربة الغنية قد لا يلزم تسميد إضافي، أما في التربة الفقيرة فأمدّ النباتات الصغيرة بسماد غني بالنيتروجين قبل بدء تكوين الرؤوس.

العناية

ازرعه في شمس كاملة وتربة عميقة خصبة، وحافظ على رطوبتها بانتظام بنحو 2.5 سم ماء أسبوعيًا. وللأصناف البيضاء، اربط الأوراق الخارجية فوق الرأس عند تكوّنه ليبقى أبيض وطيب الطعم. راقب يرقات الكرنب والمنّ ومرض تورم الجذور. اجمع الرؤوس بعد 60-70 يومًا من الشتل، حين تصبح متماسكة بقطر 15-20 سم، قبل أن تتفرق براعمها.