بذور كزبرة بلدي (Coriandrum sativum) كزبرة بلدي

الكزبرة البلدي هي الخضرة العطرية اللي بتميّز كتير من أكلاتنا المصرية، من الطواجن لحد السلطة الطازة. النبتة الواحدة بتديك حصادين: أوراق كزبرة خضراء ريشية برائحة منعشة قريبة من الحمضيات، وبعدها بذور مدوّرة مضلّعة تجف لتعطي بهارًا دافئًا بنكهة جوزية خفيفة. أوراقها الرفيعة وزهورها البيضاء الوردية الصغيرة تخليها كمان نبتة حلوة على أطراف الحوض. عشبة موسم بارد مزدوجة الاستخدام، أساس لا غنى عنه في أي مطبخ.

طريقة الزراعة

الكزبرة حولية تحب الجو البارد ولها جذر وتدي طويل، فهي ما بتتحمّلش الشتل وأفضل تُبذر مباشرة في مكانها. ازرع البذور على عمق حوالي 1.3 سم في شمس كاملة وتربة جيدة الصرف؛ بتتحمّل ظلًا خفيفًا جدًا، ومكان مظلّل قليلًا وقت الظهيرة بيبطّئ الإزهار المبكر. كل ثمرة مدوّرة فيها بذرتان وتنبت ببطء خلال حوالي 2-3 أسابيع. لمحصول الورق خفّف الشتلات لمسافة 5 سم تقريبًا، ولإنتاج البذور 20-30 سم، والصفوف على بُعد 38 سم على الأقل.

التسميد

بتُزرع أساسًا من أجل أوراقها، فهي تفضّل النيتروجين. ضع حوالي ربع كوب من سماد نيتروجيني مثل 21-0-0 لكل 2.3 متر مربع تقريبًا، مرة أو مرتين خلال الموسم.

العناية

حافظ على التربة رطبة بانتظام طوال الموسم واسقِ بانتظام أثناء فترة التأسيس؛ وبعد ما تثبت النباتات تحتاج ماء قليل، وقلّل الري كل ما اقتربت البذور من النضج. تجنّب التربة المشبعة بالماء. النبات عمومًا قليل المشاكل، لكن انتبه للمنّ والبزّاق على الشتلات ونطاطات الأوراق والأمراض الفطرية في الزراعات المزدحمة. اقطف الأوراق بأسلوب القطف المتكرر عند طول 10-15 سم تقريبًا، قبل ما الحر يدفع النبات للإزهار المبكر.