بذور شطة خضراء 7 جرام

تُقطف هذه الشطة الخضراء الحارة صغيرة وطازجة، بينما تكون القرون لا تزال خضراء زاهية ولامعة ومتماسكة. وعند قطفها في هذه المرحلة الخضراء تمنحك حرارة نظيفة ومقرمشة بمذاق حيوي منعش، بدلًا من النكهة الأعمق والأكثر دفئًا التي تظهر إذا تُركت الثمرة لتنضج تمامًا وتغيّر لونها. وهذا يجعلها المفضّلة في المطبخ للصلصات الطازجة والمخلل السريع والصوصات الخضراء والأطباق المصرية اليومية التي تحتاج فيها إلى نكهة حادة ونابضة بالحياة. كما أن قطف القرون وهي خضراء يبقي النبات مزهرًا ومنتجًا، فيستمر النبات الواحد السليم في الإثمار طوال الموسم الدافئ.

طريقة الزراعة

يحتاج الفلفل الحار إلى موسم طويل ودافئ، لذلك امنح بذورك بداية مبكرة في الداخل. ابدأ زراعة البذور تحت الحماية قبل نحو 8-10 أسابيع من آخر موجة برد متوقعة (وبعض الأنواع الحارة تحتاج حتى 12 أسبوعًا). ازرع البذور على عمق نحو 0.6 سم في خلطة إنبات معقّمة وخالية من التربة. تحتاج البذور إلى دفء حوالي 21°م لكي تنبت، وعادةً ما تظهر خلال نحو 10 أيام، وتسرّع حصيرة التدفئة عند 27-32°م ظهورها وتحسّنه. وبمجرد ظهور الشتلات، احفظها في ضوء ساطع على حرارة 16-18°م. وعند ظهور الأوراق الحقيقية، خفّفها أو فرّدها لتصبح المسافة بينها 5-8 سم، أو انقل كل شتلة إلى أصيص عندما يصل ارتفاعها إلى نحو 2-3 سم. لا تنقل الشتلات إلى الخارج إلا بعد أن تستقر درجات الحرارة الليلية فوق 10°م وتدفأ التربة إلى نحو 18°م على الأقل. اترك بين النباتات مسافة 38-45 سم (و30 سم للأصناف القزمة)، أو ضع نباتًا واحدًا في كل أصيص قطره 22 سم عند الزراعة في الأصص. اختر أدفأ وأكثر البقع تعرضًا للشمس: فالفلفل يحب الشمس الكاملة مع 6 ساعات على الأقل من الضوء المباشر يوميًا، و8-10 ساعات أفضل.

التسميد

قبل نقل الشتلات، اخلط سمادًا متوازنًا (مثل 10-10-10 أو 13-13-13) في التربة بمعدل نحو 1 كجم لكل 9 م²، مع ضبط الفوسفور والبوتاسيوم بما يناسب تربتك، واحرص على بقاء درجة حموضة التربة بين 6.0 و6.5. وبمجرد عقد الثمار الأولى، أضف سمادًا نيتروجينيًا حول النبات لدعم استمرار النمو والإثمار. لكن تحفّظ في ذلك، فالإفراط في النيتروجين ينتج نباتات كثيفة وكثيرة الأوراق وبطيئة في حمل الثمار. أما النباتات في الأصص أو تحت الصوب، فأطعمها أسبوعيًا بسماد سائل غني بالبوتاسيوم (مثل سماد الطماطم) بمجرد بدء التزهير، لتشجيع الثمار على حساب النمو الورقي.

العناية

حافظ على رطوبة التربة منتظمة وثابتة. وإذا لم تحصل النباتات على نحو 2.5 سم من الأمطار أسبوعيًا، فاروِ التربة جيدًا مرة واحدة أسبوعيًا على الأقل، واستخدم الري بالتنقيط أو خراطيم الترشيح بدلًا من الري من أعلى لتقليل الأمراض. راقب الآفات الشائعة مثل الدودة القارضة والمنّ ودودة ثمار الطماطم وبق الرائحة، وانتبه للأمراض مثل التبقع البكتيري للأوراق والذبول البكتيري والفيروسات، فضلًا عن المشكلات الفسيولوجية مثل عفن الطرف الزهري ولفحة الشمس. تكون القرون جاهزة عادةً بعد 70-85 يومًا من نقل الشتلات. اقطف الثمار الأولى فور وصولها إلى حجمها الكامل لتشجيع عقد المزيد من الثمار، واحصدها خضراء للحصول على أكبر محصول إجمالي، لأن ترك الشطة على النبات لتنضج إلى لونها الكامل يطوّر نكهة أكثر حرارة لكنه يثبّط الأزهار الجديدة وقد يقلّل المحصول الكلي بنسبة 25% أو أكثر.