بذور طماطم سمراء 10 بذور (Solanum lycopersicum) طماطم سمراء

الطماطم السمراء صنف فاخر ومميز، يُحبّ لقشرته الداكنة بلون المهوجن إلى البني الغامق ولطعمه الغني الكامل. على عكس الطماطم الحمراء العادية، تحمل الثمرة السمراء مذاقًا حلوًا ناعمًا شبه مدخن مع حموضة منخفضة بشكل واضح، فتأتي كل شريحة متوازنة بدل أن تكون حادة. لونها الداكن المعرَّق وقوامها اللحمي يجعلانها نجمة في السلطة الطازجة، وعلى أطباق الجبن والمقبلات الباردة، وفي الصلصات بطيئة الطهي التي تحتاج طابع طماطم أعمق وأكثر دسامة. لو بتحب الطماطم اللي ليها شخصية وعايز حاجة أحلى وأغرب من الأحمر بتاع السوبر ماركت، فالصنف ده هو اللي تزرعه.

طريقة الزراعة

الطماطم محصول صيفي محب للدفء وحساس للصقيع، فابدأ زراعة البذور داخل المنزل قبل آخر صقيع ربيعي بحوالي 5 إلى 8 أسابيع، ولا تنقل الشتلات للخارج إلا بعد زوال خطر الصقيع ودفء التربة. ازرع البذرة على عمق حوالي 0.6 سم في خلطة إنبات معقّمة خالية من التربة. مع الدفء عند حوالي 24 إلى 29 درجة مئوية تنبت البذرة في خلال 7 إلى 10 أيام تقريبًا، وتساعد سخّانة (حصيرة تدفئة) على ثبات الحرارة لحد ما تطلع الشتلات. اختر مكانًا دافئًا محميًّا في شمس كاملة، بحيث تحصل النباتات على 6 ساعات شمس مباشرة على الأقل يوميًّا، ويفضَّل من 8 إلى 10 ساعات. عند نقل الشتلات الصغيرة، ازرعها عميقًا بحيث لا يظهر فوق سطح التربة سوى أعلى 2 إلى 3 أزواج من الأوراق الحقيقية، لأن الساق المدفون يكوّن جذورًا إضافية. اترك بين الشتلات حوالي 45 إلى 90 سم داخل الخط، وحوالي 90 إلى 150 سم بين الخطوط؛ الأصناف المتسلقة (غير المحدودة) تحتاج الحد الأوسع من هذه المسافة، أما الأصناف الشجيرية (المحدودة) فممكن تكون أقرب.

التسميد

عند الشتل استخدم سمادًا مبدئيًّا بنسبة NPK أقل من 10، وخفّف النيتروجين لأن زيادته تدفع النمو الخضري وتؤخر الإثمار. وعندما تبدأ الثمار الأولى في التضخّم، أضِف تسميدًا جانبيًّا بالنيتروجين لمساندة النباتات خلال الإثمار، أو سمّد بعد الزراعة بحوالي 3 إلى 4 أسابيع بمصدر نيتروجين وكالسيوم مثل نترات الكالسيوم (15.5-0-0). لو بتزرع في أصُص، سمّد كل 10 إلى 14 يومًا بسماد سائل عالي البوتاسيوم من وقت ما تبدأ الثمار الأولى في الانتفاخ.

العناية

الرطوبة الثابتة والمتساوية هي سر الثمار السليمة: استهدف حوالي 2.5 سم ماء في الأسبوع من المطر والري معًا، وتجنّب التأرجح بين الجفاف والبلل لأنه يسبب تشقّق الثمار وعفن الطرف الزهري. النباتات في الأصُص قد تحتاج ريًّا يوميًّا في الجو الحار. راقب الآفات الشائعة مثل دودة ثمار الطماطم (الهورن وورم) والمنّ وخنافس البراغيث والدودة القارضة وخنفساء البطاطس الكولورادية والذبابة البيضاء، والأمراض مثل اللفحة المبكرة واللفحة المتأخرة وتبقّع سبتوريا والتبقّع البكتيري وفيروسات الطماطم والعفن الرمادي، بالإضافة لاضطرابات الرطوبة وهي عفن الطرف الزهري والتشقّق. ابدأ الحصاد عندما تصل الثمرة لحجمها الكامل وتأخذ لونها الناضج الكامل الخاص بالصنف، مع ترك العنق متصلًا للحصول على أفضل طعم؛ وتظهر أول ثمرة ناضجة عادةً بعد حوالي 52 إلى 90 يومًا من الشتل حسب الصنف. أي ثمار خضراء متبقية في آخر الموسم ممكن تُنضَّج داخل المنزل عند حوالي 21 درجة مئوية.

الزراعة في مصر

تنجح الطماطم في عدة مواعيد في مصر بفضل الشتاء المعتدل والصيف الحار. المحصول الرئيسي الأعلى إنتاجًا يُزرع أو يُشتل في أواخر الشتاء إلى أوائل الربيع (تقريبًا من فبراير إلى مارس) بعد زوال خطر الصقيع، مستفيدًا من دفء الربيع لعقد الثمار قبل ذروة الحر. في دلتا النيل الأبرد وحول القاهرة، انتظر حتى فبراير أو مارس لأن الشتل المبكر يعرّض النبات لضرر الصقيع؛ ابدأ زراعة البذور داخل المنزل قبلها بحوالي 5 إلى 6 أسابيع، أي في ديسمبر أو يناير، مع زراعة ثانوية في سبتمبر أو أكتوبر. أما المحصول الخريفي أو الشتوي الثاني فيُشتل حوالي أكتوبر إلى نوفمبر ويناسب صعيد مصر الأدفأ، حيث يسمح الشتاء المعتدل باستمرار المحصول، كما تتم بعض الزراعة في المناطق الدافئة في يناير وفبراير. أما الشتل في منتصف الصيف (يوليو إلى أغسطس) فيُمارَس تجاريًّا لتزويد أسواق الشتاء، لكنه يعاني من ضرر الحرارة المرتفعة وهو أصعب موعد لزارع المنزل، فالأفضل تجنّبه أو حمايته.