قرنبيط 3 جم

القرنبيط (Brassica oleracea var. botrytis)، المعروف في مصر باسم "الزهرة البيضاء"، يتميز برأسه الأبيض الكثيف الذي يُسمى "الرأس" أو الكيرد، وهو عبارة عن براعم زهرية غير ناضجة متراصة بإحكام. لحمه الطري اللطيف ذو المذاق المكسّر يناسب التحمير والسلق والأطباق المصرية التقليدية، كما يبدو رأسه المتماسك جميلًا في الطبق. يكون ألذ وأكثر تماسكًا عند زراعته في الجو البارد، فهو خضار شتوي مجزٍ لحديقة المنزل.

طريقة الزراعة

القرنبيط محصول للموسم البارد، ويُفضّل إنباته في مشتل ثم نقل الشتلات. في مصر ازرع في أواخر الصيف (أغسطس-سبتمبر) في الدلتا والساحل الشمالي للحصاد من الخريف إلى الشتاء، وأخّر الزراعة أسابيع قليلة في صعيد مصر الأكثر حرارة. ازرع البذور على عمق نحو 1.5 سم، وتنبت خلال أسبوعين تقريبًا عند درجة 12-22°م. اختر مكانًا مشمسًا بتربة عميقة خصبة، واترك بين النباتات 45-60 سم وبين الصفوف نحو 60 سم، مع مسافات أوسع للأصناف الشتوية.

التسميد

أضف سمادًا متوازنًا مثل 10-10-10 إلى التربة عند الزراعة. وبعد نقل الشتلات بثلاثة إلى أربعة أسابيع، أضف مصدرًا للنيتروجين مثل نترات الكالسيوم بجانب النباتات للحفاظ على نمو منتظم. في التربة الغنية قد لا يلزم تسميد إضافي، أما في التربة الفقيرة فاغذِ النباتات الصغيرة بسماد غني بالنيتروجين قبل أن تبدأ في تكوين الرؤوس.

العناية

حافظ على رطوبة التربة باستمرار دون تشبّع بالماء، بإضافة نحو 2.5 سم من الماء أسبوعيًا وأكثر في الأيام الدافئة. تتكوّن الرؤوس الكثيفة الطيبة بين 10-21°م تقريبًا، والحرارة العالية تسبب رؤوسًا مفككة أو "مزرّرة". اربط الأوراق الخارجية فوق الرؤوس البيضاء للحفاظ على لونها. احذر يرقات الكرنب والمنّ ومرض تورّم الجذور. احصد بعد نقل الشتلات بـ60-70 يومًا، حين تكون الرؤوس متماسكة وقطرها 15-20 سم، قبل أن تتفرّق البراعم.