ريحان الجينوفيز Genovese Basil

ريحان الجينوفيز هو الريحان الحلو الشهير في شمال إيطاليا، وهو الصنف الأصلي الذي تُصنع منه صلصة البيستو الجنوية الأصيلة. يتميز بأوراقه الكبيرة العريضة المقعّرة قليلاً وذات اللون الأخضر الغامق اللامع، وبرائحته الدافئة الحلوة التي تحمل لمسات لطيفة من القرنفل واليانسون، وهي أكمل وأنعم من رائحة الريحان العادي. أوراقه الطرية قليلة المرارة تجعله الخيار الأول للصلصات الطازجة والسلطات وأطباق الطماطم والزيوت المنكّهة، كما أن نموه الكثيف الوافر يجعله جميل المنظر في الأصص على الشرفة المشمسة.

طريقة الزراعة

الريحان نبات حولي محب للدفء ولا يتحمل الصقيع، لذلك التوقيت مهم جداً. تقدر تبدأ زراعة البذور داخل المنزل قبل آخر صقيع ربيعي بحوالي 6 إلى 8 أسابيع، أو تزرع وتنقل الشتلات للخارج فقط بعد زوال خطر الصقيع تماماً ودفء التربة؛ استنى لما تثبت درجات الحرارة الليلية فوق 10 درجات مئوية قبل ما تطلّع النبات بره. ازرع البذرة على عمق حوالي 0.6 سم. الإنبات عادةً بياخد من 5 إلى 10 أيام، ويكون أفضل لما تحافظ التربة أو البيئة على حرارة من حوالي 18 إلى 21 درجة مئوية، مع نتائج قوية عند حوالي 20 درجة. اختار للنبات مكان شمس كاملة بما لا يقل عن 6 إلى 8 ساعات من الضوء الساطع يومياً؛ هو بيتحمل الشمس الجزئية لكنه بيزدهر فعلاً في موقع مشمس دافئ ومحمي. خفّف الشتلات أو انقلها لمسافتها النهائية بعد ما يطلع لها 2 إلى 3 أزواج من الأوراق الحقيقية، بحيث تترك حوالي 15 إلى 30 سم بين النباتات كاملة الحجم، أو مسافة أضيق من 10 إلى 20 سم لو بتزرع أساساً لقطف الأوراق؛ والصفوف المزروعة مباشرة تبعد عن بعضها حوالي 45 سم. الشتلات اللي بدأت داخل المنزل عادةً بتتنقل للخارج بعد الزراعة بحوالي 6 أسابيع، بعد زوال الصقيع. في مصر التحدي الأساسي هو الليالي الباردة تحت حوالي 10 درجات مئوية مش حرارة الصيف: في الدلتا ومصر السفلى، ابدأ زراعة البذور تحت الحماية أو في المشتل في أواخر يناير وفبراير، وانقل الشتلات في مارس وأبريل لما تبقى الليالي ثابتة فوق 10 درجات، عشان تحصل على موسم قطف طويل من يونيو لأكتوبر؛ وتجنّب الزراعة في برد منتصف الشتاء. في الشتاء الأكثر اعتدالاً بصعيد مصر تبقى فترة الخلو من الصقيع أوسع، فيمكن بدء نقل الشتلات أبكر شوية، من أواخر فبراير لمارس، ومحصول خريفي ثانٍ بيبقى ممكن. ولأن الإنبات يبلغ ذروته عند 18 إلى 21 درجة مئوية، فإن الربيع المصري يوافق المثالي بشكل طبيعي، بينما تصير شهور الصيف هي فترة الحصاد الرئيسية.

التسميد

ريحان الجينوفيز بيستجيب لأسلوب تسميد خفيف ومتوازن. اخلط سماد بداية منخفض النيتروجين في التربة قبل الزراعة، زي خلطة 5-10-5 بمعدل حوالي 3 أونصات لكل 10 أقدام من الصف، أو خلطة 5-10-10 بمعدل حوالي 3 أرطال لكل 100 قدم مربع. لو بطؤ النمو بعد الزراعة بحوالي شهرين، أضف تسميد جانبي بحوالي 0.1 إلى 0.2 كجم من نترات الكالسيوم لكل جزء من الصف عشان تدّي دفعة نيتروجين. للنباتات في الأصص، استخدم سماد سائل متوازن مخفف كل 3 إلى 6 أسابيع. خلّي في بالك أن الريحان المزروع في الأرض في تربة جيدة كتير مش بيحتاج أي سماد إضافي خالص؛ نباتات الأصص هي اللي بتستفيد أكتر من سماد سائل متوازن عضوي الأساس، والأفضل تتجنّب الأسمدة عالية البوتاسيوم.

العناية

الرطوبة الثابتة هي سر الأوراق الطرية الغنية بالنكهة، لأن الريحان مش بيتحمل الجفاف وبيحتاج إمداد ثابت نسبياً من رطوبة التربة. اروي بعمق كل 7 إلى 10 أيام تقريباً، وأكتر من كده للأصص، وحافظ على التربة رطبة بانتظام. اروي عند قاعدة النبات في الصباح وحاول ما تبلّش الأوراق، لأن ده بيساعد على الحد من الأمراض. اقرص أطراف النموات الطرفية بانتظام، مرة أسبوعياً على الأقل، عشان تشجّع نبات كثيف وغني بالأوراق. راقب أمراض الريحان الشائعة، ومنها البياض الزغبي اللي بيظهر كنمو زغبي على السطح السفلي للأوراق، وذبول الفيوزاريوم، والعفن الرمادي، والتبقع البكتيري للأوراق، وسقوط البادرات أو أعفان الجذور، بجانب الآفات زي المنّ والبزّاق والقواقع والعنكبوت الأحمر والذبابة البيضاء وخنافس اليابان ونطاطات الأوراق؛ والري عند القاعدة بدل فوق الأوراق من أفضل الطرق لإبعاد البياض الزغبي. ابدأ في قطف الأوراق الصغيرة حسب الحاجة، وللحصول على أفضل نكهة اقطف قبل التزهير مباشرةً مع إزالة براعم الأزهار أول ما تظهر بالقرص. النباتات عادةً بتبدأ التزهير في منتصف لأواخر الصيف، وبمجرد ما تزهر بتصير خشبية وأوراقها أكثر مرارة ومحصولها أقل، فاحرص على إزالة سيقان الأزهار للحفاظ على جودة الأوراق. وللقطف الكامل، اقطع النبات لحوالي 10 إلى 15 سم فوق سطح الأرض لتحفيز نمو جديد، واحصد في برودة الصباح الباكر.