زهور الأميرانثس Amaranth

الأميرانثس الورقي، Amaranthus tricolor، هو المحصول الأخضر الذي يُباع في مصر باسم "أمارنتس" ويُعرف عالمياً بالسبانخ الصينية أو الكالالو أو التامبالا. يتميز بنكهته اللطيفة الشبيهة بالسبانخ، وأوراقه ورؤوسه الغضة بألوان خضراء وحمراء ومبرقشة تجعله جميلاً في الحديقة ومفيداً في المطبخ. يُطهى مثل السبانخ فيذبل بسرعة في الطواجن والتقلية وأطباق الأرز، ويبلغ أفضل حالاته عند حصاده صغيراً قبل أن يبدأ النبات في التزهير.

طريقة الزراعة

ازرع في الجو الدافئ فقط، فالأميرانثس يقتله البرد والصقيع؛ استهدف حرارة تربة لا تقل عن 21 درجة مئوية، ونمواً مثالياً بين 21 و29 درجة. ضع البذرة الصغيرة سطحياً على عمق 3 إلى 6 مم، وباعد بين البذور نحو 2.5 سم في صفوف تبعد 30 إلى 45 سم. تظهر البادرات خلال نحو 7 أيام عند 21 إلى 24 درجة. خفّف النباتات إلى نحو 15 سم بينها لإنتاج ورقي وفير. في الدلتا ازرع من الربيع حتى أوائل الخريف (مارس إلى سبتمبر)، وكرّر الزراعة كل أسبوعين إلى ثلاثة لمحصول مستمر.

التسميد

هذا محصول ورقي ذو احتياج عالٍ للنيتروجين. أضف النيتروجين كسماد أساسي عند الزراعة، ثم سمّد جانبياً أثناء النمو الورقي النشط، مع إضافة الفوسفات والبوتاسيوم فقط عند الحاجة بحسب تحليل التربة. تجنّب الإفراط في النيتروجين المعدني، فالزيادة تجعل الأوراق شاحبة وتسبب تراكم النترات الضار في الأوراق.

العناية

ازرع في شمس كاملة لأفضل محصول ورقي، مع قبول ظل خفيف بعد الظهر في حرّ الصيف الشديد لتأخير التزهير. حافظ على رطوبة تربة معتدلة ومنتظمة خاصة في بداية النمو، وتجنّب الإفراط في الري؛ والري بالتنقيط مناسب للمزارعين الصغار. راقب المنّ ويرقات الأوراق، وكافحها بالالتقاط اليدوي أو زيت النيم أو الصابون الحشري. العمق السطحي الصحيح والمباعدة الجيدة والصرف الجيد تمنع موت البادرات والأعفان. اقطف الأوراق والرؤوس الغضة بعد نحو 3 إلى 6 أسابيع من الزراعة.